Pasta con tonno e piselli
- Scritto da Concetta Donato
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- Pubblicato in La ricetta del sabato
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Oggi voglio proporvi una preparazione veloce e facile a base di piselli e tonno, è una ricetta di tradizione calabra ma della calabria delle coste e non della nostra pur non distante dal mare. Nei paesi dell'entroterra infatti il pescato fresco difficilmente arrivava, nelle zone costiere della regione il tonno è invece una costante visto che data la mole di questi pesci le mogli dei pescatori facevano di necessità virtù riuscendo a conservare sott'olio le eccedenze per i periodi di magra. Io ho scelto di abbinare a questa zuppa le orecchiette fresche ma vanno bene tubetti, gnocchetti o anche spaghetti spezzati.
Ingredienti per 4 persone:
200 g di pasta secca (300 se fresca)
1 tazza colma di piselli sgranati
1 cipollotto rosso
3 cucchiai di passata di pomodoro
150 g di tonno sott'olio
olio extravergine d'oliva
sale
peperoncino
origano
Tritare la cipolla, appassirla in un tegame con olio e acqua, unire i piselli, la passata di pomodoro e portare a cottura. Unire il tonno e la pasta e lasciar cuocere, a fine cottura profumare con l'origano.
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