Insalata di mele e prosciutto
- Scritto da Concetta Donato
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- Pubblicato in La ricetta del sabato
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Le mele sono un ottimo frutto autunnale ma sono buone in accostamento al dolce tanto quanto al salato e, vi assicuro, in questa insalatina alla senape sono davvero irresistibili.
Perfette in accostamento al prosciutto crudo, ma anche alla bresaola o alla pancetta e magari ad un buon formaggio, iole ho servite in bicchierini finger food che ho decorato con cialdine di formaggio grana.
Ingredienti:
2 mele
qualche stelo di erba cipollina
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di senape
1 spruzzata di succo di limone
12 fette di prosciutto tagliate sottili
cialdine di grana
Sbucciare le mele, eliminarne i semi e tagliarle a piccoli dadini. Condire con l'erba cipollina tritata, l'olio, l'aceto, la senape e una spruzzata di succo di limone. Disporre una fettina di prosciutto in ogni bicchierino. Distribuirvi sopra i dadini di mela conditi e completare con una cialdina di grana.
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