Grissini stirati al salame
- Scritto da Concetta Donato
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- Pubblicato in La ricetta del sabato
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Eccovi una ricetta per realizzare in casa degli ottimi grissini stirati, una preparazione semplice e molto versatile, un'ottima alternativa al pane o se volete uno stuzzichino delizioso da portare con sé. Ho arricchito questi grissini con del salame ma si possono anche realizzare senza salame o in alternativa con finocchietto, origano, rosmarino o altre erbette o semi a piacere. Comunque voi li facciate penso che difficilmente arriveranno al giorno dopo.
Ingredienti:
500 g di farina 0
100 g di olio extravergine d'oliva
15 g di lievito di birra
8 g di sale
acqua q.b.
100 g di salame
Semola di grano duro q.b.
Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua appena tiepida ed impastarlo con la farina, l'olio, il sale e il salame tagliato a dadini aggiungere eventualmente ancora acqua finché il composto si staccherà dalle mani. Formare una palla e lasciarla riposare in una ciotola coperta da pellicola fino al raddoppio del suo volume.
Trascorso il tempo necessario stendere la pasta con l'aiuto di un matterello in una striscia e ricavarne dei bastoncini di 12-15 cm di lunghezza e 2 cm c.a. di larghezza e spessore. Rotolare sul piano di lavoro, cosparso di semolino, ciascun bastoncino in modo che se ne intinga e si allunghi prendendo la forma cilindrica classica del grissino. Disporre in teglia, lasciarli riposare ancora mezz'ora e poi cuocerli in forno molto caldo fino a doratura.
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