Colomba centrotavola con tartufi al marzapane
- Scritto da Concetta Donato
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- Pubblicato in La ricetta del sabato
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Oggi una ricetta dolce di tartufi al marzapane che diventano goloso completamento di una classica colomba tradizionale da utilizzare come centrotavola oltre che come dessert per il pranzo di Pasqua. I tartufini una volta pronti vanno solo infilzati a degli spiedini per infilzarli nella colomba, aggiungendo all'insieme anche degli ovetti di cioccolato e qualche nastrino di raso si regala una ulteriore nota di colore e festa. Senza contare che così composta la colomba diventa un gradito dono.
Ingredienti per i tartufi:
120 g di colomba tradizionale
100 g di pasta di mandorle
60 g di burro
2 cucchiai di liquore amaretto
1 tuorlo
cacao e cocco per ricoprire i tartufi
Frullare insieme tutti gli ingredienti, formare delle "polpettine" e passarle nel cacao o nel cocco dopo averle un po' fatte rassodare in frigo. Rimettere i tartufi in frigo fino al momento di servirli.
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