Crostatine con farina di mais e mandorle
- Scritto da Concetta Donato
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- Pubblicato in La ricetta del sabato
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La crostata è il dolce più semplice, quello che tutti almeno una volta hanno preparato e tante di più mangiato. Anche una semplice crostata può diventare speciale con la ricetta che vi propongo, una ricetta strepitosa ed estremamente facile per delle specialissime crostatine, o anche per una sola grande crostata, che potrete preparare il giorno prima per la colazione della domenica perfette per mettere da parte almeno qualche giorno della settimana merendine e biscotti confezionati oltre a quei cereali che i nostri figli adorano pur essendo carichi di additivi, grassi di pessima qualità e zuccheri.
Ingredienti per 18 crostatine:
100 g di farina 0
100 g di farina di mais fioretto
100 g di zucchero
70 g di burro
30 g di olio
1 uovo
la scorza di un limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
70 g di mandorle a lamelle
confettura o marmellata a piacere
zucchero a velo per completare
Mescolare farine, lievito e zucchero, aggiungere la scorza di limone, l'uovo e l'olio con il burro ammorbidito. Formare una palla ricavare 18 palline (tipo una noce) e poggiarle negli stampi da muffin imburrati e infarinati. All'impasto restante (poco meno di 2/3) unire le mandorle a lamelle. Schiacciare le palline negli stampi e punzecchiarne il fondo, porre al centro di ognuna un cucchiaino di marmellata e sbriciolarvi sopra il composto alle mandorle. Infornare a 180° fino a doratura. Servire con una spolverata di zucchero a velo.
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