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Concetta Donato

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Gnocco fritto

Chi almeno una volta è stato a Modena avrà sicuramente assaggiato il (e non lo) "gnocco" fritto, perché proprio così chiamano a Modena queste golose focaccine fritte da gustare con i salumi.
Può essere considerato un antipasto o un'alternativa alla pizza ma state certi che di piatto conviviale si parla e va gustato in compagnia per assaporarlo al meglio.

L'Oasi del Gabbiano a Saporito di Rende (CS)

Ai tempi del Covid si ricomincia ad uscire per locali, ma per molti resta il timore e allora è il caso di scegliere la stabilità, quei locali che anno dopo anno, lustro dopo lustro e magari decennio dopo decennio hanno dimostrato il loro valore sul campo continuando a servire il pubblico con serietà e competenza superando difficoltà e crisi, rinnovandosi e innovandosi senza dimenticare il punto di partenza e soprattutto nutrendosi della voglia di fare. 

Schiacciatina di zucchina e couscous

Quando cerchi di mangiare leggero davvero le metti in atto tutte per avere cibi golosi con il minimo sforzo e le calorie contenute.
A volte le ricettine vengono fuori sul momento, a volte ti accorgi che sono davvero buone, facilmente riproducibili e allora perché non condividerle visto che le cose buone è meglio non tenerle per sé?
Avevo grattugiato una bella e grande zucchina con la voglia di farne delle frittelline, ma le frittelle ahimé son fritte seppure tanto buone, e allora la mia coscienza mi ha fatto sapere che troppo bene non avrei fatto ad assecondare quel desiderio.

Al pesce fuor d'acqua Quattromiglia di Rende (CS)

Uno dei settori che ha particolarmente risentito del lockdown è quello della ristorazione e la ripresa non è affatto semplice per gli operatori del settore. Tante sono le limitazioni, tra divieti e condizioni poste per la riapertura, anche a causa dell'aumento dei costi di gestione sono purtroppo tanti i locali che in questo periodo hanno deciso di non rialzare la saracinesca. Questo ci duole e da avventori "esperti" non possiamo che farvi notare che chi ha riaperto con le nuove condizioni merita davvero una nota di lode. Da consumatori avveduti poiché in rischio c'è la salute, decidiamo ancor più da questo momento di scegliere sempre e solo il meglio a ulteriore garanzia di preservazione della nostra preziosa salute. 

I percorsi del gusto ricominciano lettori per consigliarvi sono il meglio di quanto il nostro territorio può offrire. 

Rotolini di frittata farciti al Brie e crema di carciofi

Si pensa magari che a preparare una frittata non ci voglia granché tanto che è in uso addirittura il detto “far la frittata” per indicare qualcosa di non riuscito.   Una frittata, come  la mia frittata farcita di Brie crema di carciofi e tonno, può essere una  cena fast speciale. Non c'è limite alla fantasia per quanto riguarda i ripieni e neppure per la presentazione. Ho disposto in modo diverso nel piatto la mia frittata e sembrava che fosse chissà quale prelibatezza (ed in effetti a gusto lo è) ma la fantasia è così, si parte da un input e se ne segue l’evoluzione ovunque essa porti.  

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