Melanzane, peperoni e zucchine sono le verdure regine dell'estate ma questo caldo settembre ci invoglia a fare uso di quanto ancora l'orto ci mette generosamente a disposizione.
Oggi vi propongo un dolce per la merenda del sabato, dei semplici triangoli croccanti di pasta strudel che racchiudono dentro un morbido e dolce ripieno a base di fichi, i settembrini che ancora abbondano nelle nostre campagne. Al posto dei fichi si possono utilizzare anche le mele con splendidi risultati. 
Il clima inaspettatamente caldo di questo inizio autunno ha ritardato l'uscita dei porcini tuttavia, seppure non ve ne sia grande abbondanza, iniziano ad apparire ai bordi delle strade i primi venditori. Eccovi allora un modo semplice per valorizzare ulteriormente una pregiata e sempre molto apprezzata materia prima. 
L'happy hour è diventato ormai un appuntamento irrinunciabile soprattutto per le nuove generazioni. Ha sostituito il frettoloso aperitivo al bancone e nei locali più trendy non c'è nulla che non venga servito con un calice di prosecco o il cocktail più in voga. Anche a casa questa moda può diventare consuetudine, un modo più informale e meno impegnativo di una cena per ricevere gli amici magari proprio al sabato sera. 
Il fine settimana lo dedichiamo spesso alla preparazione della pizza casalinga, stavolta vi invito a provarne una nuova che forse conoscerete per averla assaggiata da qualche parte. Con qualche piccolo trucco (come la pasta sfoglia pronta) è semplicissimo realizzarla a casa. 
Periodo di zucca e di piatti caldi come il risotto per cocccolarci nelle prime serate di freddo. Il risotto alla zucca è un classico, la ricetta base è in effetti semplicissima e può essere arricchita secondo i gusti e le disponibilità del momento. La zucca con il suo gusto dolce e delicato si presta ad innumerevoli abbinamenti, così già arricchire il risotto con il rosmarino, piuttosto che con la salvia o con lo stesso prezzemolo fa variare in modo significativo il gusto del piatto, per non parlare poi degli abbinamenti con i formaggi o con i salumi, quasi con tutto sta bene. 
La torta di mele è il dolce che quasi tutti adorano, ricorda le mamme, le nonne, la cucina di una volta e affondando la faccia in una golosa fetta di torta di mele si ritorna un po' bambini. In questa ricetta alle mele, frutto di stagione, ho unito i preziosi oli essenziali della buccia d'arancia, un altro frutto che ci accompagnerà per tutto l'inverno. La cannella poi è un ottimo antisettico e disinfettante naturale utilissimo anche contro i malanni di stagione. 
E' stagione di castagne ma al di là del consumo come caldarroste difficilmente le mettiamo nel piatto come ingrediente tanto più in una preparazione salata. Oggi vi invito a farlo con un piatto stagionale e festoso, un'ottima apertura per un pranzo importante che si esegue facilmente per non penalizzare chi sta in cucina al servizio degli altri. 
I broccoli fanno capolino nell'orto ed anche l'inverno è ormai alle porte e voglio celebrarlo con un bel primo gratinato perché penso che sia un piatto caldo e gustoso al punto giusto da poter rappresentare la stagione invernale.
Siamo in autunno ed avvertiamo quindi l’esigenza di piatti caldi, dai profumi e colori caratteristici. Il coniglio, animale da cortile dalle carni bianche molto delicate, oltre ad esser poco grasso, si presta alla realizzazione di molti piatti gustosi. La ricetta che vi propongo è senz’altro molto originale, utilizza solo il filetto dell’animale prima accuratamente disossato. Per questo è una pietanza raffinata, oltre che nel gusto, anche nell’aspetto, con colori riconducibili a questa bellissima stagione. 
Questo fine settimana dà il via alle festività natalizie e non c'è niente di più bello che godere della compagnia e dell'allegria dei piccoli di casa preparando con loro qualche goloso dolcetto. Nessun problema per chi in cucina se la cava bene, un impasto di frolla profumata, qualche allegra formina e i biscottini vengono da sé. 
La ricetta perfetta per l'antipasto delle feste, fragranti cornetti salati sfogliati al burro da servire con prosciutto, salumi affettati, formaggi o pesce affumicato e un'insalatina per completare il piatto.
Cioccolatini, torroncini, biscotti, panettoni...le nostre case ne sono colme in questo periodo dell'anno e spesso proprio per questo siamo anche scoraggiati a regalarne. Ma se prepariamo qualcosa con le nostre mani il dono, seppure piccolo, assume un significato di gran lunga più importante. Eccovi allora un'idea veloce e d'effetto, dei tartufini che hanno come base il panettone, dolce di Natale per eccellenza. 
Per questa settimana, l'ultima dell'anno, una ricetta che sia di buon auspicio per l'anno che verrà. Un'idea semplice per stupire i vostri ospiti ed innovare la tradizione del cotechino con lenticchie, una proposta per l'antipasto del cenone di San Silvestro, cotechino e lenticchie racchiusi in un guscio di croccante pasta sfoglia. 
