Zucca arrosto farcita
- Scritto da Concetta Donato
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- Pubblicato in La ricetta del sabato
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Il classico contorno di patate al forno è quello che raccoglie di solito consensi ma anche la zucca gialla al forno è molto gustosa, soprattutto se arricchita secondo quanto vi propongo oggi. Ispirata dalla forma di una zucca perfettamente cilindrica ho ricavato un contorno gustoso, facile facile ma estremamente scenico.
Ora se vi manca la zucca cilindrica tagliate delle fette lunghe e ricavate le forme che più desiderate: rettangoli, triangoli, stelle per raggiungere il miglior risultato per vista e palato.
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di zucca spesse 10-12 mm
olio extravergine d'oliva
4 fette di pancetta tesa
4 pezzetti di fontina
1/2 cipolla bionda
1 rametto di rosmarino fresco
sale
Disporre la zucca in una teglia oleata, oleare anche la superficie delle fette e salare appena. Infornare a 190° fino a quando inizierà a dorare.
Intanto tritare insieme cipolla, pancetta e rosmarino, suddividere il trito sulle fette di zucca e infornare ancora quando la doratura diventa intensa mettere al centro di ogni fetta un pezzo di fontina, tenere un po' nel forno spento ma caldo e servire quando la fontina si scioglie.
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