I finocchi in questo periodo abbondano e sono anche a buon prezzo certo essendo fine stagione sono molto meglio cotti e se siete scettici sul loro consumo pensate che sono ricchi di nutrienti: contengono vitamina C e K, che aiutano a proteggere l'organismo da infezioni e malattie, minerali come potassio e calcio e fibre alimentari.
Proprio grazie al loro contenuto di fibre e composti come l'anetolo, i finocchi possono aiutare a migliorare la digestione e alleviare disturbi gastrointestinali come gonfiore e gas.
Anche la liquirizia è spesso utilizzata per alleviare disturbi gastrointestinali, come ulcere e gastriti, grazie alle sue proprietà lenitive.
Sia i finocchi che la liquirizia contengono antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo, contribuendo a ridurre il rischio di malattie croniche.
I composti presenti nei finocchi possono avere effetti antinfiammatori, utili per la salute generale e per il benessere, anche la liquirizia che contiene glicirrizina ha i medesimi effetti antinfiammatori.
La liquirizia inoltre può aiutare a regolare i livelli di cortisolo, l'ormone dello stress, contribuendo a migliorare la risposta dello stress nel corpo bisogna però non abusarne se si soffre d'ipertensione.
In linea generale aggiungere finocchi e liquirizia nell'alimentazione può offrire diversi benefici per la salute, rendendo i piatti non solo gustosi ma anche nutrienti
E allora perché non dare ai finocchi quello sprint in più con un tocco di liquirizia?
Finocchi brasati al profumo di liquirizia con primosale
Pulisci e taglia a spicchi sottili due-tre finocchi, affetta finemente due scalogni e rosola entrambi con un filo d'olio evo a fuoco vivo mescolando di continuo, poi aggiungi un pizzico di sale, un pizzico di polvere di liquirizia e una macinata di pepe nero, copri senza aggiungere acqua e lascia cuocere finché saranno teneri. Servi con formaggio primosale con una spolverata di liquirizia a piacere.