Vi propongo oggi degli involtini golosamente ripieni e per di più untuosamente fritti perché, ditemi quello che volete, la poesia del fritto quale altra cottura ce l'ha? Il fritto è un mondo a sé, per il fritto o si è portati oppure no.

Chifel o come dicono gli austriaci Kipfel vuol dire "lunetta" e riconduce all'assedio di Vienna da parte dei turchi del cui esercito è simbolo la mezzaluna. Per confortare i suoi concittadini un panettiere viennese preparò questi pani a mezzaluna.

Se vi piace la cucina casereccia con i ricchi antipasti fatti di tanti assaggini ed i primi piatti di tradizione; se amate i localini tipici internati tra le viuzze dei centri storici calabresi non potete lasciarvi scappare la Vineria Mastro Gustino a Rossano paese, a due passi proprio dalla chiesa di San Nilo. Il locale è lì da tanto e magari ci sarete anche stati ma forse non sapete che da qualche mese ha cambiato gestione e cucina ed ora tutto rinnovato e reso accogliente da buone mani femminili (due sorelle) è pronto ad accogliere gli ospiti…un po’ alla volta però. Qui di posto non ce n’è tanto ma questo proprio è garanzia di artigianalità e di sicuro ve ne accorgerete a tavola e anche dopo cena quando, pur avendo l’impressione di aver mangiato troppo, riuscirete a digerire tutto perché fresco e cucinato al momento.

Per San Martino è d'obbligo assaggiare il vino nuovo ed allora vi propongo un primo gustoso e sostanzioso. Golosi conchiglioni farciti con zucca e salsiccia e conditi con funghi.

La pasta al baccalà è un classico della nostra cucina di tradizione ma come ormai sapete mi piace lasciare il terreno conosciuto per avventurarmi un po' in zone poco note.

Per Halloween via libera a tutte le figure mostruose che la nostra fantasia può suggerirci, unica regola è che i piccoli di casa si divertano anche a tavola. Quest'anno vi propongo Gufetti realizzati con pasta di pizza, per il ripieno abbiamo scelto le gustose salsiccette bianche (con carne di pollo) di cui i miei bimbi sono golosi e un po' di scamorza, ma vanno bene anche le comuni salsicce.