Sarà che il sole se n'è andato e le temperature sono scese, sarà che comunque è settembre ma arriva inesorabile quella voglia di piatti caldi e magari un po' più composti rispetto ai piatti estivi. Questo primo è molto conviviale, è una validissima alternativa all'aglio, olio e peperoncino, diciamo anzi che è l'alternativa raffinata all'aglio, olio e peperoncino.
Settembre è il periodo delle conserve ci si prepara all'inverno e si sfrutta la ricchezza dell'orto di stagione ripetendo rituali le cui origini si perdono nel tempo o sperimentando nuove creazioni. V'invito a provare ad autoprodurvi una golosa composta di cipolle rosse di Tropea da arricchire con aceto balsamico, perfetta per accompagnare i formaggi a tavola, soprattutto con quelli più stagionati, ma anche gli arrosti di maiale.
Sole, mare, frutta colorata e succosa, grigliate in compagnia ecco l'essenza dell'estate e certamente gli ultimi giorni di vacanza sono quelli in cui vogliamo racchiudere tutto ciò anche a tavola. Che ne dite di questa chiccheria di anguria e mazzancolle alla griglia?
Le grigliate d'estate sono un must, carne o pesce che sia tutto ha un altro sapore se cotto sul fuoco tanto più se a prepararlo e a gustarlo si è in compagnia.
D’estate tutti tendiamo a lasciare le città in favore delle zone costiere, però vi assicuro che questo è il migliore periodo per conoscere e vivere Cosenza. Tanti sono gli eventi che si organizzano in città per chi è costretto a restare a lavoro, per chi dalle vacanze è già rientrato e per chi ancora, abitando fuori, decide di trascorrere qualche giorno nei luoghi d’origine.
Passeggiando per le vie meno note della città è possibile imbattersi in locali piacevoli, di gusto, dov’è possibile rilassarsi e godere un paio d’ore in tutta serenità davanti a qualche buon piatto allentando per un po’ lo stress quotidiano.
Ecco una freschissima ricetta da pranzo di ferragosto, una ricetta facile da realizzare e da trasportare. Un'insalata di riso diversa dal solito e per quanto riguarda il condimento tutto di mare e per il riso scelto nella varietà selvaggio con chicchi lunghi bianchi e rossi facilmente reperibile nei supermercati più forniti che conferisce un tocco di gusto in più oltre che di originalità alla preparazione.
