S.Marco. Studenti a lezione di sicurezza alimentare
- Scritto da Roberto Galasso
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S.MARCO ARGENTANO - Garantire non solo le conoscenze ma anche accompagnare gli studenti nel loro progetto di vita lavorativo. Si può sintetizzare così la mission dell’Istituto d’Istruzione Superiore di S. Marco Argentano guidato dal dirigente scolastico Giancarlo Florio.
L’istituzione scolastica sammarchese, infatti, nei giorni scorsi ha promosso un corso gratuito sulla sicurezza alimentare e la certificazione HACCP, sostitutivo del libretto sanitario, in collaborazione con l’ente formativo Analiticals Controls Srl, per gli studenti dell’indirizzo alberghiero (IPSEOA). E’ risaputo ormai che tutti coloro che hanno a che fare con gli alimenti, in particolare coloro i quali manipolano e somministrano direttamente il cibo, hanno l’obbligo di frequentare dei corsi di formazione in modo da acquisire le modalità per la gestione corretta dei beni alimentari, assicurate da apposite certificazioni ottenute al termine del corso. Frequentare corsi di formazione per HACCP consente di migliorare anche il servizio offerto e la cura garantita al cliente finale, anche al di là delle sole norme strettamente igieniche. Chi ha conseguito un attestato HACCP sa bene che offrire un prodotto trattato secondo le norme significa offrire un prodotto di qualità e apprezzato dal cliente. Un’importante opportunità colta con entusiasmo dagli studenti poiché l’ottenimento della certificazione porta ad acquisire una conoscenza di base in materia di microbiologia e di conservazione degli alimenti.
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