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Pane al miele

Pane al miele

Invece di un solito dolce da colazione oggi vi propongo un pane dolce di velocissima esecuzione, il pane al miele ideale anche per le merende dei piccini. Ottimo con il miele d'arancio che gli conferisce un profumo speciale. Nella ricetta ho messo una farina 0 ma provatelo con una cinque cereali, o una farina di farro o se la trovate una farina di frumento macinata a pietra più grezza della comune è certamente più gustosa in una preparazione come questa.

Torta caffè e ciliege

Torta caffè e ciliege

Approfittiamo delle ultime mature e ancor più gustose ciliegie di giugno per realizzare un dolce sano e molto goloso adatto alla colazione del week-end. E' un dolce che si rivela perfetto anche per i diabetici, visto l'utilizzo della farina di Kamut integrale, dello zucchero di canna e del burro chiarificato. Per chiarificare il burro basta scioglierlo e poi asportare la caseina ovvero quella parte bianca che si forma in superficie.

Crocchette con il tonno di coniglio

Crocchette con il tonno di coniglio

Il tonno di coniglio è un tradizionale antipasto piemontese. Perfetto per il periodo estivo ha il vantaggio di essere preparato in un unica volta e poi utilizzato in tante diverse ricette, è ottimo sui crostini ma anche nelle ricche insalate estive, ma ho scoperto che alle crocchette di patate conferisce un gusto davvero particolare. Oggi quindi doppia ricetta: il tonno di coniglio una conserva molto versatile e le crocchette con il tonno di coniglio uno dei tanti utilizzi che se ne possono fare.

Maiale piccante

Maiale piccante

La carne di maiale d'estate, se non per la classica grigliata, viene quasi del tutto accantonata. Voglio invece proporvi una ricetta perfetta per questa stagione, insieme a del riso bianco lessato può costituire un ottimo e completo piatto unico d'ispirazione cinese, vista anche la presenza della salsa di soia.
E' un piatto che piace veramente a tutti e che si presta ad essere assaporato in compagnia fornendo una gradevole alternativa alla classica serata pizza o grigliata.

Profiterole gelato

Profiterole gelato

Probabilmente ognuno di voi almeno una volta ha preparato questo dolce che può essere semplice o complicato secondo il punto di partenza ovvero se si preparano in casa i bignè o li si acquistano già pronti, se si farciscono di crema o di panna o come nel mio caso di gelato, quel che è certo è che uno dei dolci più golosi e richiesti, provate questa copertura al cioccolato è davvero super golosa.

Pasta in verde e bianco

Pasta in verde e bianco

Zucchine, zucchine e ancora zucchine l'orto non sembra dare altro in questo periodo. Ma quante proprietà benefiche e che gusto delicato, si sposano praticamente con tutto. Oggi ve le propongo in un primo piatto molto estivo e gustoso, si prepara in pochissimo tempo e il condimento (che può essere prepararto anche in anticipo) non richiede cottura. All'ultimo istante basta lessare la pasta e mescolare il tutto con cura prima di portare in tavola.

Spaghetti cacio e pepe versione estiva

Spaghetti cacio e pepe versione estiva

Ho rivisitato un classico della tradizione romana ottenendone un piatto fresco e particolarmente appetitoso, adatto alla stagione estiva.Per un buon piatto di cacio e pepe basta scolare gli spaghetti e condirli con il formaggio grattugiato e il pepe nero macinato avendo cura, utilizzando la giusta dose di acqua di cottura della pasta, di formare una bella “cremina” attorno allo spaghetto.
Per la mia cacio e pepe bisogna compiere un piccolo passaggio in più saltando in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio una dadolata di zucchine verdi, facendo in modo che le stesse restino croccanti ed aggiungendo a fuoco spento i fiori a striscioline e la mentuccia che conferiscono al piatto un gustoso effetto fresco in contrasto col piccante del pecorino e del pepe.
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