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Cup-cake mimosa alla pera

Cup-cake mimosa alla pera

Non ho mai amato festeggiare l'8 marzo se per festeggiamenti s'intendono sguaiati raduni di maleducate signore che ad ogni costo devono divertirsi, trovo tuttavia carino in un giorno dell'anno rivolgere un pensiero speciale a tutte le donne che sanno volersi bene e propongo pertanto un'alternativa alla solita torta mimosa: dei leggeri dolcini da gustare sorseggiando una tazza di tè alla vaniglia o al gelsomino, chiacchierando tra donne o leggendo magari un buon libro.

Fegato ai carciofi

Fegato ai carciofi

I piatti migliori vengono fuori dal poco. In realtà se si va su pietanze più economiche si ottengono ottimi risultati senza alleggerire troppo le tasche. Il fegato ad esempio è delizioso con le cipolle ma se volete farlo diventare un piatto da re unitevi i carciofi, in questo periodo costano davvero poco, sono sani e danno una nota particolare ai piatti rendendoli più gustosi.

Waffles salati

Waffles salati

Nel fine settimana si ha più voglia di sfizi, io vi suggerisco una cena da divano i waffles, le cialde morbide normalmente dolci, tipiche del nord Europa, da realizzare in versione salata e farcire a piacere, nel mio caso pancetta e una crema di yogurt colato. Dell'apposita cialdiera per Waffles si dispone ormai praticamente in ogni casa, nel caso in cui non l'abbiate ma desiderate comunque cimentarvi con la ricetta utilizzate un pentolino antiaderente in cui versare la pastella a cucchiaiate come per le crepes, non verranno perfette e con il classico aspetto goffrato ma il gusto sarà quello.

Sformatini al formaggio su crema di porro con pancetta di Calabria

Sformatini al formaggio su crema di porro con pancetta di Calabria

Per Pasqua le ricette a base di uova diventano irrinunciabili. S le frittate sono solo gustose i soufflé, gli sformati e i loro affini si prestano particolarmente alle presentazioni curate, riescono a far sembrare il piatto davvero ricercato e non sono poi così difficili da realizzare. Con i formaggi poi si fanno piccoli miracoli di gusto, gli accostamenti possibili sono innumerevoli. Io ve ne propongo uno con crema di porro, pecorino fresco e pancetta.

Sigari al Pecorino e paprika

Sigari al Pecorino e paprika

Da fine Aprile è normale iniziare a pensare alle gite fuori porta, i cibi che vanno per la maggiore sono quelli che consentono di essere preparati anche in anticipo: muffin, ciambelle, torte salate di ogni genere e stuzzichini di ogni foggia e sapore. Di ricette di tal fatta ve ne ho date tante ma oggi vi aggiungo uno stuzzichino davvero particolare, perfetto anche per un aperitivo speciale.

Lasagne Primavera

Lasagne Primavera

Le lasagne che vi propongo oggi sono davvero leggere e adatte alla stagione primaverile, ricche di verdure, presentano il vantaggio di dare un forte senso di sazietà appagando anche la vista. Le verdure che ho scelto, piselli, zucchine, carote e cipollotti per il sugo, dolci di loro natura risultano gradite anche a molti bambini. Ho aggiunto delle polpettine di carne di tacchino e prosciutto cotto e tanta buona mozzarella per rendere il piatto ancora più appetitoso eliminando la besciamella.

Pecorelle alle mandorle

Pecorelle alle mandorle

Un dolcino freddo e senza cottura dedicato ai più piccoli se realizzato nella forma di pecorelle che vedete in foto. Dolcetti facili da realizzare e anche da trasportare, perfetti per le gite fuori porta che in questo periodo certamente farete. Negli ingredienti troverete la pasta di mandorle , quei panetti che si utilizzano anche per il latte di mandorla sono perfetti per questa ricetta.

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