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La ricetta del sabato

Sono Concetta Donato, un avvocato con forti velleità culinarie, come amavo definirmi agli albori della mia carriera di food-blogger. Mi occupo di cucina per pura passione e mi piace sperimentare sempre nuove ricette ed inconsueti accostamenti per rendere speciale il pranzo di ogni giorno. I risultati dei miei esperimenti arricchiscono di volta in volta il mio blog www.saleepepequantobasta.com che è diventato il mio diario di cucina.
Ogni settimana vi proporrò una ricetta da realizzare nel week-end, quando abbiamo più tempo da dedicare ai fornelli e alla cura di parenti ed amici. Ricette facili da riprodurre con una speciale predilezione per gli ingredienti di stagione affinché siano per tutti di semplice reperibilità e perché seguendo i cicli della natura si spende meno e si mangia meglio.

Norma rivisitata

Le melanzane in questo periodo vanno davvero per la maggiore, in parmigiana, ripiene, grigliate, fritte con il pomodoro nel classico sugo alla norma. Quando però vi è abbondanza le ricette non bastano mai per questo voglio suggerirvi un condimento per…

Cannoli alla ricotta

I cannoli alla ricotta sono un classico della pasticceria siciliana, gli elementi base sono la sfoglia fritta, croccante, e il ripieno vellutato di ricotta con cioccolato e canditi. Certo le varianti sono tante, anche nella stessa Sicilia tra una pasticceria…

Pacchetti di carne con speck e salvia

Quella che vi propongo oggi è una preparazione quasi banale che non richiede grande impegno e che risolve mirabilmente il problema del secondo in un pranzo di qualsiasi levatura. Questi involtini resteranno magicamente sempre teneri e possono essere preparati con…

Gnocchetti allo zafferano con verdure

Un'attività divertente e salutare per i bambini e i ragazzi è quella di occuparsi di un piccolo orticello durante il periodo delle vacanze estive. La coltivazione delle piante, in particolare l'orto, può essere un'attività gratificante e un modo per avvicinarli…

Budino al caramello con amarene

L'estate e il forno non vanno troppo d'accordo per cui quando d'estate si parla di dolci bisogna far riferimento a quelli che non richiedono cottura. Eccovi un budino fresco e delicato che non richiede alcuna cottura in forno e che…

Panini alle zucchine cremose

Alzi la mano chi almeno una volta nelle serate estive non ha ceduto alla tentazione di pane e salame come alternativa alla cena o merenda rinforzata in attesa di feste e cene in tarda serata. Nella ricetta che vi propongo…

Mangiaebevi di granita e gelato

Siamo prossimi al ferragosto la voglia di sole, mare e cibi rinfrescanti ha preso ormai il sopravvento. Siamo in molti ad amare il caffè cremoso e gelato che da tanti anni i bar ci propongono. Vi offro l'alterantiva casalinga al…

Insalata del sole

Nell'insalata che vi propongo oggi c'è la terra e c'è il mare ma soprattutto c'è tanto sole, ci sono le patate, la cipolla rossa, uno dei prodotti simbolo della nostra regione, le alici del nostro Mediterraneo panate alla palermitana,i capperi,…

Torta rovesciata alle pesche

L'estate è ricca di frutti, dolci e succosi, colorati e freschi come alla stagione si conviene. Le pesche sono tra le più amate e apprezzate nelle loro innumerevoli varietà. Per questa ricetta consiglio quelle dalla polpa gialla e succosa e…

Pasta con peperoni e salsiccia

Peperoni, peperoncino, salsiccia sono davvero i sapori della Calabria che ho concentrato in questo "esplosivo" primo. Facile da realizzare è un primo che piace davvero a molti, un piatto da condividere per assaporare con gusto l'essenza della nostra terra.

Formaggio al forno

Quello di cui vi parlo oggi è un piatto adatto al periodo estivo che ha qualcosa di greco, infatti il formaggio perfetto per realizzarlo, sapido al punto giusto, è la Feta greca reperibile in pratiche confezioni sottovuoto in ogni supermercato…

Cuscus dell'estate

Se penso all'estate le verdure che mi vengono in mente sono zucchine, melanzane e peperoni. Estate poi significa convivialità e stare insieme a tavola con poca fatica si può, basta far ricorso a piatti semplici nell'esecuzione e completi per evitare…
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