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La ricetta del sabato

Sono Concetta Donato, un avvocato con forti velleità culinarie, come amavo definirmi agli albori della mia carriera di food-blogger. Mi occupo di cucina per pura passione e mi piace sperimentare sempre nuove ricette ed inconsueti accostamenti per rendere speciale il pranzo di ogni giorno. I risultati dei miei esperimenti arricchiscono di volta in volta il mio blog www.saleepepequantobasta.com che è diventato il mio diario di cucina.
Ogni settimana vi proporrò una ricetta da realizzare nel week-end, quando abbiamo più tempo da dedicare ai fornelli e alla cura di parenti ed amici. Ricette facili da riprodurre con una speciale predilezione per gli ingredienti di stagione affinché siano per tutti di semplice reperibilità e perché seguendo i cicli della natura si spende meno e si mangia meglio.

Insalata di fegato piccante

Salsicce, sopressate, pancette, prosciutti etc., in questo periodo dell'anno le case dei nostri piccoli paesi si trasformano in norcinerie. Va da sé che aumenti il consumo di carne suina e suoi derivati. Il fegato c'è chi lo ama e chi…

Biscotti fondenti al cioccolato

Questi biscotti piacciono da impazzire a tutti quelli che amano il cioccolato (forse bastava dire a tutti vero?) perché sono veramente cioccolatosi e fondenti. La cosa bella è che sono davvero facili da realizzare, diciamo non occorrono grandi doti da…

Cozze gratinate al pecorino

Cozze o muscoli che dirsi voglia, i mitili o molluschi più saporiti, apprezzati e a buon mercato (cosa che di questi tempi non guasta). Infiniti sono i modi per prepararle e al di là dei classici spaghetti o della popolare…

Spaghetti alla pizzaiola

La carne alla pizzaiola è un grande classico, in questa ricetta ve la propongo come sugo per accompagnare gli spaghetti in una variante ancora più gustosa con capperi e acciughe, perfetta in ogni stagione.

Verza farcita

Ho tratto ispirazione da una ricetta di Pellegrino Artusi, il famoso gastronomo dell'800 autore de “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” noto per aver dato dignità a quel “mosaico” di tradizioni regionali, valorizzandolo e rendendolo tradizione gastronomica…

Patate sabbiose con pancetta

Oggi un piatto caldo e corroborante che fa pensare a quei sostanziosi contorni delle trattorie di montagna. Patate, cipolle e pancetta calabra per dare sapore e consistenza a un piatto perfetto come contorno di festa e ideale da gustare anche…

Cupola di mascarpone allo zabaione

Un'alternativa al tiramisù semplice da realizzare, cremoso e supergoloso perfetto per concludere in bellezza il pranzo di Natale. Semplice da realizzare basta prepararlo con un giorno di anticipo anticipo perché la cupola deve ben compattarsi in modo che la fetta…

Frittelle di baccalà

Per la vigilia dell'Immacolata, che dà l'avvio alle festività natalizie è consuetudine cucinare il baccalà. Una ricetta per le vigilie di festa, da gustare in attesa del primo piatto sono le frittelle di baccalà. Come tutte le ricette della tradizione…
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