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La ricetta del sabato

Sono Concetta Donato, un avvocato con forti velleità culinarie, come amavo definirmi agli albori della mia carriera di food-blogger. Mi occupo di cucina per pura passione e mi piace sperimentare sempre nuove ricette ed inconsueti accostamenti per rendere speciale il pranzo di ogni giorno. I risultati dei miei esperimenti arricchiscono di volta in volta il mio blog www.saleepepequantobasta.com che è diventato il mio diario di cucina.
Ogni settimana vi proporrò una ricetta da realizzare nel week-end, quando abbiamo più tempo da dedicare ai fornelli e alla cura di parenti ed amici. Ricette facili da riprodurre con una speciale predilezione per gli ingredienti di stagione affinché siano per tutti di semplice reperibilità e perché seguendo i cicli della natura si spende meno e si mangia meglio.

Focaccine di castagne al lardo

Focaccine di castagne al lardo

Oggi una ricetta che può esser ritenuta doppia, delle focaccine con farina di castagne arricchite in superficie da una preparazione a base di lardo stagionato. Una crema di lardo, deliziosamente profumata, perfetta anche come base per una zuppa, magari di…
Dita di strega

Dita di strega

Halloween. Festa non cristiana che sta mettendo un po' in ombra le nostre ricorrenze di Ognissanti e Morti, per alcuni legata addirittura al demonio e alle sue portavoce le streghe, per me soltanto festa d'autunno in cui giocare e divertirsi…
Sfizi autunnali

Sfizi autunnali

Oggi vi propongo piccoli sfizi in cui ho racchiuso il sapore dell'autunno: castagne, prugne, gorgonzola e pancetta, questi i semplici ingredienti utilizzati per realizzare in poco tempo stuzzichini perfetti per aprire una cena. L'idea della prugna secca avvolta nel bacon…
Melanzane dorate farcite

Melanzane dorate farcite

Né parmigiana, né pizza. Le mie melanzane dorate farcite ricordano entrambe le preparazioni ma sono solo un modo gustoso e pure originale di servire le melanzane . che l'orto di fine estate ci offre copiose. Questa è la mia idea…
Uova gratinate

Uova gratinate

Troppo spesso dimentichiamo che le uova, contengono delle ottime proteine e si pongono come alternativa semplice, economica e molto gustosa alla carne o al pesce. La ricetta prevede come base le uova in camicia se non riuscite a farle vanno…
Focaccia tipo pugliese

Focaccia tipo pugliese

Inizia la scuola e inizia anche il problema delle merendine da infilare nello zaino di bambini e ragazzi. Certo il mercato offre tanto in fatto di cibo pronto e di facile utilizzo ma siamo sicuri di offrire il meglio ai…
Fichi caramellati allo zafferano

Fichi caramellati allo zafferano

Ricchezza di fichi in questo periodo nelle nostre campagne, quello che vi suggerisco oggi è un modo semplice e molto particolare per conservarli un po' più a lungo e farne un suggestivo dessert che potremmo abbinare a dei formaggi o…
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