Graffe di Carnevale

Venerdì, 17 Febbraio 2023 16:21
Scritto da Concetta Donato
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Pubblicato in La ricetta del sabato
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Quando il Carnevale arriva i dolci fritti sono di rigore. Le chiacchiere vanno per la maggiore ma le graffe sono ancora più golose. A voi una infallibile e semplice ricetta per fare la felicità dei piccoli di casa.

Ingredienti:

100 g di latte

50 g di zucchero + q.b.

5 g di lievito di birra

50 g di burro morbido

500 g di farina manitoba

2 uova

240 g di patate lessate e schiacciate

olio per friggere

Intiepidire il latte e sciogliervi lievito e zucchero

Aggiungere burro, farina, uova e patate. Impastare finché il composto diventa liscio, compattarlo in una palla e lasciare lievitare in una ciotola coperta da pellicola.

Stendere a 1 cm di spessore e ricavare dei dischi con un coppapasta 6 cm. Formare al centro un buco con un coppapasta piccolo e lasciar lievitare ancora un'ora fino al raddoppio. Scaldare abbondante olio e friggervi dentro le ciambelline fino a doratura. Passarle nello zucchero semolato, servire calde o tiepide.

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