Piadina Tartara
- Scritto da Concetta Donato
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- Pubblicato in La ricetta del sabato
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Come tutte le donne impegnate con casa, lavoro, figli, oltre che varie ed eventuali cerco spesso idee che possano facilitami la vita. Va bene non comprare cibi pronti ma, quanto meno per il quotidiano, occorre servire pietanze facili da realizzare senza complicarsi eccessivamente la vita.
Tanto più adesso che fa caldo chi ha voglia di stare ai fornelli?
Ingredienti per 2-4 persone:
2 piadine
300 g di filetto di vitellone
una manciata di bietoline selvatiche
sale e pepe
olio extravergine d'oliva
1 limone
aglio
spezie miste(noce moscata, cannella, chiodi di garofano, pimento, anice)
Tritare il filetto a coltello, condirlo con sale, pepe, olio limone e una puntina di spezie, aggiungere le bietoline appena cotte al vapore, condite con olio e aglio e tagliuzzate. Amalgamare e lasciar riposare quindici minuti.
Bagnare le piadine e dopo averle farcite con il ripieno preparato avvolgere su se stesse, con l'aiuto di un foglio di carta forno. Infornare i rotolini a 180° per 5 minuti. Tagliarli a rondelle e servire a piacere con una fresca insalata.
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