Insalata di pasta con feta e peperoni al forno
- Scritto da Concetta Donato
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- Pubblicato in La ricetta del sabato
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Le insalate di pasta in questo periodo sono formidabili, permettono di esser preparate in anticipo godendosi poi la spiaggia fino al momento del pranzo. Però la solita insalata stanca, allora cerco sempre di trovare nuovi condimenti ed ho scoperto che un condimento di formaggio e verdure al forno da un tocco speciale alla pasta.
Condivido allora con voi questa ricetta che profuma d'estate. Sono certa che l'amerete.
Ingredienti per 4:
300 g di farfalle
1 panetto di feta
2 pomodori
2-3 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
2 peperoni cornetti (verde e rosso)
basilico e/o origano
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Tagliare a cubetti i pomodori i peperoni e il formaggio. Disporli in teglia, aggiungere le olive. Cospargere con una manciata di basilico e/o origano condire con olio, sale e pepe. Inforniamo per ca. 15 minuti a 180°C.
Lessare la pasta e unitela al condimento preparato, servire tiepida o fredda.
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