Zuppa inglese all'amarena
- Scritto da Concetta Donato
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- Pubblicato in La ricetta del sabato
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So che per San Giuseppe si mangiano le zeppole e la ricetta ve la diedi tempo fa. Tuttavia per chi non ama la pasta bignè o vuole comunque preparare un dolcino differente per festeggiare i papà si possono realizzare altri gustosi dessert come una classica e sempre gradita zuppa inglese che per l'occasione vi propongo arricchita di amarene allo sciroppo invece che con la consueta bagna all'Alkermes.
Io ho utilizzato pan di spagna ma se avete fretta anche i savoiardi fanno al caso, magari inzuppati un po' di più.
Ingredienti per 6 bicchierini:
18 dischetti di pan di spagna pronto
2 tuorli
150 g di zucchero
75 g di farina
1/2 litro di latte
scorza di limone
amarene allo sciroppo
1 bicchierino di rum
1 cucchiaio di zucchero
50 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di latte
Preparare la crema: mescolare i tuorli con lo zucchero, unire la farina e un po' del latte, aggiungere il latte bollente e la scorza di limone. Cuocere la crema a fuoco moderato mescolando finché s'addensa. Sistemare al fondo di ogni bicchiere un dischetto di pan di spagna, bagnarlo con lo sciroppo delle amarene, versare sopra un cucchiaio di crema e due amarene, coprire con altro pan di spagna, bagnare con il rum allungato con mezzo bicchierino d'acqua e lo zucchero, versare sopra un'altra cucchiaiata di crema e un po' di cioccolato fuso con il latteo, coprire con un ultimo dischetto di pan di spagna, bagnare con lo sciroppo delle amarene e completare con la crema. Decorare la superficie con cioccolato fuso e un'amarena.
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