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Concetta Donato

Concetta Donato

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Pestato di zucchine e zafferano

Ecco una ricetta che può essere largamente personalizzata trovando infiniti utilizzi nella cucina estiva. La ricetta del pestato di zucchine allo zafferano che trovo delizioso come farcia di un panino speciale cui ho aggiunto provolone appena piccante e zucchine grigliate oppure come condimento per una fresca pasta estiva magari con l'aggiunta dei medesimi ingredienti del panino o di altri a vostro piacere.

Ristorante Resort Casino Caruso by White a Corigliano Calabro scalo (CS)

Dalla primavera in poi si moltiplicano banchetti ed eventi. Sembra che la voglia di stare insieme e festeggiare esploda non l'arrivo della bella stagione e tutti vanno alla ricerca del luogo giusto, quello in grado di stupire e regalare qualche ora indimenticabile agli invitati oltre che ai festeggiati.
In queste circostanze o solo quando si vuole passare una serata, magari in coppia o anche in famiglia, diversa dal consueto lo scenario è di estrema importanza ed io ho da suggerirvi un locale polivalente e multifunzionale a due passi da casa nostra.

Carne tartara

Il piatto che vi propongo oggi è un antipasto (volendo può fare anche da secondo freddo dipende dalle porzioni e dalle stagioni) non ha bisogno di preparazioni lunghe ma solo di una scelta accurata della materia prima. E' una tartare di carne che consiglio di abbinare a dei grissini magari preparati in casa con farine speciali e semi di lino oppure adagiata su un crostino o una fresella magari contornata anche di pomodorini freschi.

Pizzeria Mimosa a Corigliano Calabro Scalo (CS)

Stavolta potrei scrivervi una sola parola: andateci. Non per la location, non per il pur simpatico personale, non per fare un'esperienza diversa dal consueto andateci solo per la pizza e possibilmente gustatevela con calma perché la pizza della Mimosa va assaporata dal primo all'ultimo boccone e vi assicuro crea dipendenza. Dopo la prima volta non riuscirete a farne a meno e anche se vi capiterà una serata super affollata con il servizio lento, evenienza che potrete evitare arrivando ad un'ora decente, vi troverete a ripensare a quella pizza anche nei giorni successivi e ad organizzare la prossima serata alla Mimosa.

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