La ricetta della pizza ve l'ho già data e poi si sa ognuno ha la sua ma la pizza si presta ad innumerevoli varianti e sono sempre, a dire il vero, tutte golose. Un'alternativa alla pizza bianca particolarmente invitante, perfetta per l'aperitivo o anche per la merenda dei bambini per fargli mangiare un po' di verdurine è quella della pizza verde.

Maggio è il mese della Madonna, delle rose, delle spose e delle fave...ed ecco che dalla poesia passiamo alla prosa. Però in effetti è così e poiché l'offerta è vasta nessuno si può esimere dall'utilizzo in cucina della gustosa fava. Si può farne un risotto da completare con del buon pecorino per mantenere fede alla tradizione che vuole le fave abbinate al pecorino.

Mai avrei pensato che acquistando un semplice buono per un pranzo scontato di quelli tanto diffusi on line mi potessi trovare a scoprire un posticino niente affatto scontato. Le Chiatre è un bellissimo, lindo e fresco agriturismo nei pressi del santuario di Paola che diventa un'occasione per una visita spirituale ed una piacevole sosta in un luogo che domina la costa tirrenica. Il nome viene dalle grosse pietre tipiche della zona ed il luogo in cui è situato lo rende un posto perfetto per una pausa ristoro. Piccolo ma curato sia dentro che fuori è gestito da persone giovani che accolgono con attenzione e non scontata gentilezza gli ospiti.

Ogni anno allo scoccare della stagione primaverile mi rendo conto di quale grande ricchezza spontanea sia presente nei nostri campi. Purtroppo il mio cruccio è sempre lo stesso, conosco così poche delle erbe selvatiche presenti in natura che mi sento immancabilmente male per il mancato utilizzo di questo immenso e salutare patrimonio.

Approfitto delle profumate e succose fragole che riempiono i banchi del mercato per proporvi un dolce fresco che sa di primavera, facilissimo da realizzare e perfetto da servire a fine pasto o al pomeriggio con il thè o il caffè.

Passeggiando per il centro di Cosenza ci si può imbattere in localini davvero particolari e niente affatto scontati. In una traversa adiacente al corso principale campeggiano due tende a righe blu e bianche ed in mezzo una curiosa insegna che recita Quattro Alici Ristorante Friggitoria, non fermatevi alle apparenze e non immaginate una di quelle friggitorie dove l'unto regna sovrano, questo è un vero e proprio ristorante curato in ogni dettaglio.