Ci sono tanti modi di cucinare, ogni chef ha il suo ed ognuno di noi ha le sue preferenze in fatto di cucina. Uno dei miei chef preferiti in zona è un giovane che seguo da un po' di tempo per la sua straordinaria capacità di accostare gusti e consistenze regalandoci emozioni per il palato. Penso si tratti di tecnica mista a una forte passione per la cucina, tanto lavoro ed impegno e una sorta di buon gusto innato...è di Filippo Maiaru che sto parlando e se vi è venuta voglia della sua cucina lo trovate al Prince di Cariati completamente rinnovato anche nell'aspetto proprio per accogliere il Casual Food che Filippo ha deciso di proporre in questa bella location fronte mare. Piatti ricercati e dal gusto autentico preparati con prodotti di qualità del territorio, serviti con semplicità ed a prezzo accessibile, cucina sincera, ecco cosa troverete al Prince. 

Chi di voi è stato almeno una volta in Liguria sa che quando si parla di focaccia si intende quella meravigliosa focaccia al formaggio che solo a Recco o giù di lì fanno a quel modo. Sono riuscita a riprodurla quasi fedelmente, ovvio si tratta della sua versione casalinga ma seguendo le mie dosi ed il procedimento passo passo otterrete la copia quasi perfetta della mitica Focaccia di Recco.

Pesce azzurro, fagioli poverelli di Mormanno, rosmarino, scorza di limone, olio extravergine d'oliva e una deliziosa crema di olive taggiasche con acciughe e capperi. Ecco gli elementi di questo profumatissimo piatto che mi fa pensare ad un giardino mediterraneo.

A trovare la cheesecake giusta per me ci ho messo del tempo, quelle che fino ad ora mi piacevano di più erano fresche e senza cottura, ma quella che vi presento oggi è un'eccezione.

La bellezza del Castello e del parco dell'azienda di Serragiumenta è nota ai più. Scenario perfetto per matrimoni ed altri eventi chic offre da questa primavera la possibilità di esser goduto nel quotidiano. La Voliera, un'antica stalla della tenuta Serragiumenta, ospita adesso il ristorante a km 0 dell'omonima azienda. Un'occasione unica e davvero imperdibile per godere in ogni stagione ed ogni qualvolta se ne abbia voglia, senza le rigidità imposte dagli eventi, l'emozione di un luogo magico ed esclusivo degustando pietanze semplici ma niente affatto scontate preparate con cura ed attenzione da un bravo chef dello staff del maestro Carelli, che segue direttamente gli eventi che si tengono nella storica dimora.

Tarte en sarcophage o Dolce impacchettato. E' una deliziosa torta farcita di crema e frutta sciroppata poi cosparsa di confettura e impacchettata in un foglio di pasta sfoglia prima di cuocerla in forno, una torta di quelle speciali da gustare all'ora del tè, a fine pasto o quando volete. E' il dolce perfetto da portare ad una festa o ad una cena perché è già confezionato all'origine, senza temere di rovinarlo nel trasporto ed è l'ideale da regalare alla mamma magari contornato da fiori freschi.