Ristorante Prince a Cariati Marina (CS)
- Scritto da Concetta Donato
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Ci sono tanti modi di cucinare, ogni chef ha il suo ed ognuno di noi ha le sue preferenze in fatto di cucina. Uno dei miei chef preferiti in zona è un giovane che seguo da un po' di tempo per la sua straordinaria capacità di accostare gusti e consistenze regalandoci emozioni per il palato. Penso si tratti di tecnica mista a una forte passione per la cucina, tanto lavoro ed impegno e una sorta di buon gusto innato...è di Filippo Maiaru che sto parlando e se vi è venuta voglia della sua cucina lo trovate al Prince di Cariati completamente rinnovato anche nell'aspetto proprio per accogliere il Casual Food che Filippo ha deciso di proporre in questa bella location fronte mare. Piatti ricercati e dal gusto autentico preparati con prodotti di qualità del territorio, serviti con semplicità ed a prezzo accessibile, cucina sincera, ecco cosa troverete al Prince.
I posti sono pochi e vi consiglio di prenotare, visto che la voce si sta spargendo rischiereste di trovarvi senza tavolo e, anche se lo chef è disponibile a concedervi la sua cucina anche d'asporto ed il mare è proprio a due passi sicuramente mangiare nel locale seduti e coccolati dalla cameriera che canticchia sulle note della radio non ha pari.
Un fuoriclasse si riconosce subito e non abbiamo dubbi che in cucina ce ne sia uno quando arriva un cappuccino di benvenuto: crema di cavolfiore con seppia.
Decidiamo i successivi piatti seguendo il menù che ha delle interessanti proposte di terra e di mare e, lasciandoci guidare dal luogo, scegliamo il mare. Ci lascia soddisfatti il ricco antipasto impiattato che farebbe anche da piatto unico vista la ricchezza: alice alla cariatese con mollica, cozze alla cipolla rossa agro-dolce, gamberetti all'avocado, peperone ripieno di mare, seppioline in guazzetto, seppie al pesto, gamberone dorato, crocchetta di pesce spada e l'immancabile e gustosa insalata di mare.
I ravioli alla spigola serviti su allegre macchioline di zucca, tocchetti di rossa fragola e pennellate di salsa verde sono eccezionali nell'aspetto e nel gusto perfettamente equilibrato. La classica frittura di calamari e gamberone è deliziosa nella sua croccantezza.
Concludiamo con una millefoglie il dolce che qui è più amato ed in effetti non poteva essere altrimenti.
Torneremo magari per le proposte di terra in primis le tagliatelle alla ruota di parmigiano che hanno molto successo.
Ristorante Prince
Via S. Paolo
87062 Cariati CS
Tel. 0983 91933 - 327.6905353
http://www.princecariati.eu/
https://www.facebook.com/Prince-Ristorante-175761112953774/
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