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Concetta Donato

Concetta Donato

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Sandwiches di carne

Un piatto apprezzato da molti è il polpettone, sempre confortevole e goloso e se ha un ripieno fondente conquista anche per i più piccoli. Ecco allora il polpettone in versione tramezzino per accontentare anche i più esigenti in fatto di stile.

RISTOGARDEN a Bisignano (CS)

Sono tanti i motivi per cui si va fuori a mangiare...Io, sempre più spesso, mi trovo ad aver voglia di consumare un pasto fuori casa per aver modo di uscire dalla consuetudine, per assaggiare quel che a casa non so o non posso preparare, per conoscere qualcosa di nuovo. Ecco allora che quando in zona apre un locale che mi viene indicato come innovativo non resisto alla tentazione e devo andare.
Qualcuno mi ha parlato di recente di un locale nuovo, con una bella sala, un fresco giardino per la stagione estiva e uno chef giovane appena uscito dall'ALMA (la scuola internazionale di cucina italiana di Gualtiero Marchesi) potevo resistere a questo richiamo? Sono andata immediatamente a conoscere la cucina di Andrea Mirabelli e il suo gradevole locale: il Ristogarden di Bisignano, a due passi praticamente da qui.

Tortino di alici al pesto di finocchietto

Raramente mi piace elaborare il pesce, lo adoro infatti nelle sue vesti più semplici. Le alici però hanno un gusto molto versatile e si abbinano bene a diversi altri ingredienti. In tal caso ve li propongo in tortino con un pesto di finocchietto selvatico facilissimo da preparare anche in casa, basta sbollentare le cime di finocchietto selvatico e poi frullarle con olio, aglio, un po' di pinoli e un'acciughina se piace.

Bulgur al curry di ceci peperoni e zucchine

L'alimentazione vegana, ma anche semplicemente la vegetariana, iniziano a farsi strada nella nostra società. Solo che io un po' di paura ce l'ho, ho paura che si tratti semplicemente di una moda e che le industrie sfrutteranno il momento per propinare agli ignari acquirenti prodotti certamente non più sani di quelli tradizionali ma solo diversi e in egual misura (se non di più) artefatti e industriali.

La Trattoria di Vincenzo a Castiglione Cosentino (CS)

La campagna è bella sempre e alla Trattoria di Vincenzo, a due passi dalla confusione cittadina di Roges di Rende, se ne può assaporare l'essenza in ogni stagione, godendo di piatti di cucina tradizionale (a volte rivisitata) e di un buon bicchiere di vino in un ambiente che è un gradevole mix di rustico e nuovo. Tovaglie quadrettate e bicchieri rossi, solidi piatti in gres in arancio e nero, originali lampade a scaldare l'ambiente e centrini a punto croce nei cestini del pane. Tutto è caldo e familiare, da trattoria appunto, come il sorriso di Vincenzo che ha parole ed attenzioni per ogni commensale.

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