La Trattoria di Vincenzo a Castiglione Cosentino (CS)
- Scritto da Concetta Donato
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La campagna è bella sempre e alla Trattoria di Vincenzo, a due passi dalla confusione cittadina di Roges di Rende, se ne può assaporare l'essenza in ogni stagione, godendo di piatti di cucina tradizionale (a volte rivisitata) e di un buon bicchiere di vino in un ambiente che è un gradevole mix di rustico e nuovo. Tovaglie quadrettate e bicchieri rossi, solidi piatti in gres in arancio e nero, originali lampade a scaldare l'ambiente e centrini a punto croce nei cestini del pane. Tutto è caldo e familiare, da trattoria appunto, come il sorriso di Vincenzo che ha parole ed attenzioni per ogni commensale.
L'antipasto che Vincenzo ci consiglia è una panzanella rivisitata, arricchita con ricotta e profumatissima di basilico. Il primo che qui in trattoria va per la maggiore sono i tagliolini con finocchietto e pistacchio, un piatto amato da tutti, anche dai vegani, ricchissimo di gusto e profumi. I paccheri ai porcini e 'nduja ci portano per magia nella vicina Sila facendoci assaporare l'essenza della Calabria più vera. Ottimo il maialino (tenerissimo) in crosta, tutto da assaporare nel suo gustoso vestitino di pancetta e nel fragrante cappotto di sfoglia. Non è da meno la tagliata di podolica con cipolla caramellata. Non resta davvero spazio per altro ma come rinunciare ad un gelato alla nocciola preparato in trattoria e ad un bicchierino di Amaro dell'Abate con le erbe di San Giovanni in Fiore. Ci promettiamo di ritornare in inverno per godere appieno l'essenza di questo luogo che si presta molto ad allegre tavolate tra amici.
La Trattoria di Vincenzo
Via Ponte Crati 1, 87040 Castiglione Cosentino (CS)
Tel. 0984 401828
http://www.latrattoriadivincenzo.it/
https://www.facebook.com/Vincenzotrattoria/
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