Approfittiamo delle ultime mature e ancor più gustose ciliegie di giugno per realizzare un dolce sano e molto goloso adatto alla colazione del week-end. E' un dolce che si rivela perfetto anche per i diabetici, visto l'utilizzo della farina di Kamut integrale, dello zucchero di canna e del burro chiarificato. Per chiarificare il burro basta scioglierlo e poi asportare la caseina ovvero quella parte bianca che si forma in superficie.
Il tonno di coniglio è un tradizionale antipasto piemontese. Perfetto per il periodo estivo ha il vantaggio di essere preparato in un unica volta e poi utilizzato in tante diverse ricette, è ottimo sui crostini ma anche nelle ricche insalate estive, ma ho scoperto che alle crocchette di patate conferisce un gusto davvero particolare. Oggi quindi doppia ricetta: il tonno di coniglio una conserva molto versatile e le crocchette con il tonno di coniglio uno dei tanti utilizzi che se ne possono fare.
La carne di maiale d'estate, se non per la classica grigliata, viene quasi del tutto accantonata. Voglio invece proporvi una ricetta perfetta per questa stagione, insieme a del riso bianco lessato può costituire un ottimo e completo piatto unico d'ispirazione cinese, vista anche la presenza della salsa di soia.
E' un piatto che piace veramente a tutti e che si presta ad essere assaporato in compagnia fornendo una gradevole alternativa alla classica serata pizza o grigliata.
Probabilmente ognuno di voi almeno una volta ha preparato questo dolce che può essere semplice o complicato secondo il punto di partenza ovvero se si preparano in casa i bignè o li si acquistano già pronti, se si farciscono di crema o di panna o come nel mio caso di gelato, quel che è certo è che uno dei dolci più golosi e richiesti, provate questa copertura al cioccolato è davvero super golosa.
Zucchine, zucchine e ancora zucchine l'orto non sembra dare altro in questo periodo. Ma quante proprietà benefiche e che gusto delicato, si sposano praticamente con tutto. Oggi ve le propongo in un primo piatto molto estivo e gustoso, si prepara in pochissimo tempo e il condimento (che può essere prepararto anche in anticipo) non richiede cottura. All'ultimo istante basta lessare la pasta e mescolare il tutto con cura prima di portare in tavola.
Questa crostata la chiamo non crostata perché la base non è una vera frolla croccante al burro, è una base biscottata realizzata con olio, arricchita da farina di pistacchi che accoglie perfettamente tutte le marmellate di agrumi, un dolce semplice per la colazione o la merenda.
