Le melanzane ripiene sono un must della cucina calabrese ma non come ve le propongo io. Questa è infatti una ricetta completamente diversa che vede le melanzane farcite di riso e servite con un guazzetto di mare.

Stavolta potrei scrivervi una sola parola: andateci. Non per la location, non per il pur simpatico personale, non per fare un'esperienza diversa dal consueto andateci solo per la pizza e possibilmente gustatevela con calma perché la pizza della Mimosa va assaporata dal primo all'ultimo boccone e vi assicuro crea dipendenza. Dopo la prima volta non riuscirete a farne a meno e anche se vi capiterà una serata super affollata con il servizio lento, evenienza che potrete evitare arrivando ad un'ora decente, vi troverete a ripensare a quella pizza anche nei giorni successivi e ad organizzare la prossima serata alla Mimosa.

Il dolce che vi presento oggi rappresenta un'alternativa al classico tiramisù anzi è piuttosto una via di mezzo tra una millefoglie ed un tiramisù. Riesce in pratica a mettere insieme tutto quello che volevo vi fosse in un dolce di mio gusto:

Succede che a volte si ha voglia di dolce, magari si hanno ospiti a pranzo o cena e ci si è dovuti già impegnare al massimo per portare in tavola squisiti ed elaborati piatti e poi per il dolce si resta a corto d'idee o di tempo o anche di forze.

Arriva il caldo e quando arriva il caldo cresce la voglia di cibi freschi e accade troppo spesso che i salutari legumi vengano accantonati in favole di pietanze che definiamo più estive. Ma legumi non significa solo zuppe o piatti caldi e prettamente invernali. Una bella idea, semplicissima, ve la voglio dare io, un'insalata di lenticchie e bresaola, una ricetta buonissima tiepida o fredda.

"… Un bel giorno Tigella stanca di stare al freddo e immersa nella nebbia incontra Gnocco Fritto e gli dice:”che ne pensi se ci trasferissimo?” e gnocco risponde:”ma noi siamo nati qui dove potremmo mai andare?...e Tigella risponde:”vieni con me, conosco un bel posticino!”
… E fu così che si misero in cammino … Cammina, cammina … Dopo tante ore di viaggio finalmente arrivarono a Castrovillari al vicolo delle clarisse, dove si trovarono tante persone,… Impazienti di conoscerli!"
Inizia così la storia che porta uno spicchio di cucina Emiliana nel cuore della nostra Castrovillari.