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Concetta Donato

Concetta Donato

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Muffin alla ricotta e canditi

La Pasqua è dietro l'angolo ed io voglio condividere con voi un'ottima ricetta per il brunch pasquale.
Pasqua è per me anche dolci con la ricotta come la pastiera e la cassata, io ho utilizzato canditi e ricotta in un ordine differente realizzando dei gustosi e facili muffin.

Gramigna con fagioli rossi, peperoni e tonno

Quella di oggi più che la ricetta del sabato possiamo chiamarla la ricetta del venerdì, anzi del venerdì di quaresima, poiché si tratta di un semplice primo piatto o piatto unico a tutto gusto ma senza carne e suoi derivati. Un piatto vegetariano quindi, da gustare in questa stagione con la pasta calda e d'estate come insalata con o senza pasta a dire il vero.

Il Don Pepe a Rende (CS)

Di ristoranti in zona ultimamente ne sono nati tanti e devo dire che la curiosità ci spinge a visitare soprattutto quelli che già da fuori mostrano di avere un loro perché e così decidiamo di fermarci per un pranzo al Don Pepe. L'ambiente è moderno e pulito e il peperoncino è il leitmotiv del locale. Una splendida fioriera con piante vere, erbe aromatiche alle pareti, vasetti centrotavola decorati con il logo e personali piatti nei colori del sole danno carattere a questo luogo che invoglia a fermarsi.

Pasta patat'e cozze

Un primo profumatissimo perfetto per questa stagione che abbina le gustose cozze alle semplici patate, una minestra a tutto sapore che si sposa in modo eccelso con pasta corta da minestra ma che non disdegna neppure il matrimonio con le lagane caserecce. A voi la scelta della pasta io vi do la ricetta intanto.

Osteria San Lorenzo a Rende (CS)

Una simpatica osteria di campagna a conduzione familiare ubicata poco fuori Rende in contrada Rocchi verso Arcavacata: l'Osteria San Lorenzo. La tipica osteria a conduzione familiare dove la famiglia Abate mette quotidianamente amore e dedizione, Lorenzo Maria in cucina con il supporto della mano esperta di papà (pioniere nel campo della ristorazione e già titolare anni fa della famosa Osteria dell'Arenella di Cosenza) e Alfredo in sala propongono con successo piatti di cucina locale ed anche una buona pizza per chi proprio non riesce a rinunciarci neppure in Osteria.

Rotolo al cacao con crema bianca al mascarpone

La ricetta di un rotolo di pan di spagna con una cremina dentro forse non dovrei neppure darvela. Se questo rotolo, però, è un goloso rotolo al cacao e la cremina è una di quelle facili facili che però alla fine crea dipendenza per quanto è buona sicuramente la cosa cambia, tanto più che tra Carnevale e San Valentino occasioni di festeggiare nei prossimi giorni ne abbiamo a iosa.

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