La primavera è soprattutto voglia di nuovo, addosso sentiamo voglia di rifiorire quasi fossimo delle piante, tutto quello che indossavamo prima dell'inverno ci sembra inadeguato e quasi desueto. La tavola la vogliamo più fresca a cominciare dalle portate per finire ai tessuti e alle stoviglie. Per le portate le verdure di stagione la fanno sempre da padrone e se in settimana abbiamo voglia di cibi semplici che aiutino la nostra remise en forme per i giorni festivi, qualche piatto più goloso che contenga però sempre verdure (per sentirci meno in colpa) ci sta davvero bene. Ecco allora che il mio anello di riso primavera con salsa di Gorgonzola è perfetto.
La Pasqua non è lontana e soprattutto non siamo troppo in anticipo per iniziare a sperimentare soprattutto nei fine settimana qualche ricetta a tema. Questo pane ha una forma particolare ed al suo interno la sorpresa di un goloso ripieno.
Un piatto leggero e semplice da preparare a base di ingredienti di stagione. Un modo per utilizzare e valorizzare gli asparagi selvatici che in primavera abbondano nei nostri campi.
Pasqua è periodo di dolci, la pastiera originaria del napoletano ha preso piede anche qui da noi e in tante case viene riproposta per questa festa di primavera. Non tutti però amano il grano e i canditi della pastiera e allora vi propongo un dolce con una crema di ricotta simile arricchita da amarene sciroppate, un modo per innovare la tradizione ed essere originali.
Dopo la Pasqua c'è un problema comune a molti, lo smaltimento del cioccolato delle uova. Se si tratta di buon cioccolato fondente vi do la ricetta della Torta cioccolatino, un dolce tutto cioccolato e burro che rimane scioglievole anche dopo la cottura. Si tratta di una ricetta antichissima che fece la sua comparsa nei ricettari di fine ottocento quando il cioccolato iniziò ad esser venduto in tavolette, pronto all'uso per la realizzazione di ottimi dessert.