Panini alle zucchine cremose
Alzi la mano chi almeno una volta nelle serate estive non ha ceduto alla tentazione di pane e salame come alternativa alla cena o merenda rinforzata in attesa di feste e cene in tarda serata. Nella ricetta che vi propongo oggi ho innovato l'idea del panino che ho scavato e farcito con delle zucchine saltate in padella con salsiccia calabrese DOP piccante e uova cremose strapazzate. Un modo per valorizzare un ortaggio tipico della stagione aggiungendovi sapore con uno dei salumi più rinomati della nostra terra.- Pubblicato in La ricetta del sabato
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L'estate e il forno non vanno troppo d'accordo per cui quando d'estate si parla di dolci bisogna far riferimento a quelli che non richiedono cottura. Eccovi un budino fresco e delicato che non richiede alcuna cottura in forno e che nulla ha a che vedere con i prodotti industriali che portano lo stesso nome. Una deliziosa alternativa al tiramisù.
Un'attività divertente e salutare per i bambini e i ragazzi è quella di occuparsi di un piccolo orticello durante il periodo delle vacanze estive. La coltivazione delle piante, in particolare l'orto, può essere un'attività gratificante e un modo per avvicinarli alle verdure. Questi gnocchetti sono piatto gustoso da realizzare con le verdure dell'orto estivo e un modo diverso per condire gli gnocchi che altrimenti con sughi più corposi restano destinati alla stagione più fredda.
Quella che vi propongo oggi è una preparazione quasi banale che non richiede grande impegno e che risolve mirabilmente il problema del secondo in un pranzo di qualsiasi levatura. Questi involtini resteranno magicamente sempre teneri e possono essere preparati con anticipo e poi essere cotti al momento visto che richiedono una cottura estremamente veloce
I cannoli alla ricotta sono un classico della pasticceria siciliana, gli elementi base sono la sfoglia fritta, croccante, e il ripieno vellutato di ricotta con cioccolato e canditi. Certo le varianti sono tante, anche nella stessa Sicilia tra una pasticceria e l'altra si possono osservare notevoli vrianti. Certo consiglio di lasciar perdere le sfoglie che si trovano pronte al supermercato, meglio prerarare la sfoglia in casa, operazione più semplice di quanto si pensi.
Le melanzane in questo periodo vanno davvero per la maggiore, in parmigiana, ripiene, grigliate, fritte con il pomodoro nel classico sugo alla norma. Quando però vi è abbondanza le ricette non bastano mai per questo voglio suggerirvi un condimento per la pasta in cui al classico abbinamento melanzana pomodoro e basilico se ne sostituisce uno un tantino più orientale. Lasciate cadere ogni dubbio o perplessità e provate almeno una volta questa mia norma rivisitata, sono certa vi conquisterà.