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Harira a modo mio

L' Harira è una zuppa marocchina la cui ricetta prevede melanzane, ceci, lenticchie e aromi come zafferano e paprica, che potete aggiungere se vi piacciono perché la ricetta di oggi s'ispira a quella zuppa ma in realtà è diversissima e…

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• Scritto da Concetta Donato
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• Venerdì, 29 Luglio 2016 16:51

Hamburger con salsiccia alla salsa di peperoni

Quello che vi presento questa settimana non è proprio un hamburger stile americano l'ho realizzato ispirandomi piuttosto ai prodotti della nostra tradizione...la salsiccia, le zucchine alla griglia e i peperoni arrostiti dando una mia interpretazione di tutto questo.

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• Scritto da Concetta Donato
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• Venerdì, 22 Luglio 2016 13:18

Ristorante Lido Carnevale a Guardia Piemontese (CS)

Guardia Piemontese è per noi la porta verso il Tirreno…da lì scendendo o salendo lungo la costa meraviglie che si aprono ai nostri occhi e un’altra mentalità d’intendere il turismo rispetto allo ionio. Il borgo di Guardia Piemontese offre una…

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• Scritto da Concetta Donato
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• Giovedì, 21 Luglio 2016 07:00

Insalata di grano con pomodorini gialli e zucchine

Il pomodorino giallo, forse la varietà più antica, è più dolce, con un gusto eccezionale e un contenuto di vitamine tre volte superiore agli altri pomodori e visto che ormai si trova facilmente in commercio perché non utilizzarlo in una…

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• Scritto da Concetta Donato
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• Venerdì, 15 Luglio 2016 13:21

Lasagne alla parmigiana

In questo periodo dell'anno i timballi al forno non mancano di certo, non è il caldo a fermare le mamme calabresi solo che più che lasagne in questo periodo si preparano parmigiane. La parmigiana di melanzane ricorda molto nella forma…

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• Scritto da Concetta Donato
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• Venerdì, 08 Luglio 2016 16:51

Ginevra, ad esempio...

In un caldo pomeriggio di estate navigando in rete mi sono imbattuta in un post su facebook. Un post che avrei potuto scrivere io, d’altronde tanti pensieri altrui in qualche modo ci appartengono. Nel suddetto post viene descritta una giornata…

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• Scritto da Anna De Blasi
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• Martedì, 05 Luglio 2016 16:13

Pestato di zucchine e zafferano

Ecco una ricetta che può essere largamente personalizzata trovando infiniti utilizzi nella cucina estiva. La ricetta del pestato di zucchine allo zafferano che trovo delizioso come farcia di un panino speciale cui ho aggiunto provolone appena piccante e zucchine grigliate…

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• Scritto da Concetta Donato
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• Lunedì, 04 Luglio 2016 10:37

Ristorante Resort Casino Caruso by White a Corigliano Calabro scalo (CS)

Dalla primavera in poi si moltiplicano banchetti ed eventi. Sembra che la voglia di stare insieme e festeggiare esploda non l'arrivo della bella stagione e tutti vanno alla ricerca del luogo giusto, quello in grado di stupire e regalare qualche…

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• Scritto da Concetta Donato
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• Giovedì, 30 Giugno 2016 10:41

Carne tartara

Il piatto che vi propongo oggi è un antipasto (volendo può fare anche da secondo freddo dipende dalle porzioni e dalle stagioni) non ha bisogno di preparazioni lunghe ma solo di una scelta accurata della materia prima. E' una tartare…

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• Scritto da Concetta Donato
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• Venerdì, 24 Giugno 2016 13:55

Melanzane ripiene di riso in guazzetto di mare

Le melanzane ripiene sono un must della cucina calabrese ma non come ve le propongo io. Questa è infatti una ricetta completamente diversa che vede le melanzane farcite di riso e servite con un guazzetto di mare.

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• Scritto da Concetta Donato
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• Venerdì, 17 Giugno 2016 13:37