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Gamberi vestiti di pancetta su crema di finocchio alla liquirizia

A Capodanno se si organizza da soli il cenone si ha di certo più voglia di sperimentare qualche piatto più chic, è pur vero però che non sempre è facile osare con un primo o un secondo, portate più consistenti…

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Scritto da Concetta Donato
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Venerdì, 30 Dicembre 2016 17:47

Ristorante Da Salvino a Cosenza

Qualcuno rimpiangerà i piatti di tradizione cosentina dello storico Calavrisella , magari non sa che può continuare a degustarli Da Salvino nel cuore del centro storico Cosentino. Il locale è ubicato nelle stalle di un antico palazzo trasformate da mani…

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Scritto da Concetta Donato
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Giovedì, 29 Dicembre 2016 09:10

Filetto del boscaiolo

La frutta secca sulla tavola di Natale è imprescindibile e fra questa anche le castagne hanno i loro cultori. Ebbene fino a una decina di anni fa le castagne erano per me semplicemente frutta secca da consumare bollite o come…

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Scritto da Concetta Donato
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Venerdì, 23 Dicembre 2016 22:29

Dolce sottobosco

A Natale un dolce sontuoso è di rigore. Certo io amo le cose originali e al posto di una torta o di una coppa dessert vi propongo un dolce che a prima vista non sembra neppure tale e lascia spazio…

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Scritto da Concetta Donato
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Venerdì, 16 Dicembre 2016 22:57

Burro aromatizzato capperi e mortadella

Il periodo natalizio è ormai ufficialmente iniziato per cui siamo tutti alla ricerca di idee per pranzi e cenoni festivi. Oggi vorrei proporvi un burro aromatizzato con mortadella e capperi, mi direte a cosa serve?

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Scritto da Concetta Donato
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Venerdì, 09 Dicembre 2016 17:38

Ristorante Al Rustico – Mirto Crosia (CS)

In questo momento so che state pensando che mi piace vincere facile e stavolta non vi do torto perché andando a provare la cucina di Al Rustico sapevo di non sbagliare meta e certamente posso ritenermi più che soddisfatta di…

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Scritto da Concetta Donato
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Giovedì, 08 Dicembre 2016 05:26

Alette croccantissime

Il sabato sera per me dev'essere dedicato al comfort food, ovvero a quei piatti che hanno il potere di gratificare oltre che il palato anche l'animo e magari se non sono sempre cibi sani e dietetici non fa nulla, nel…

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Scritto da Concetta Donato
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Venerdì, 02 Dicembre 2016 17:39

Di poesia e corse quotidiane…

I bambini, come è ampiamente risaputo, hanno i loro tempi, un po’ al di là della frenesia contemporanea. Vivono poeticamente il presente, l’attimo che fugge, il concetto di “poi” o “dopo” è molto relativo, ciò crea anche la loro impazienza.…

diario di una donna trafelata

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Scritto da Anna De Blasi
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Giovedì, 01 Dicembre 2016 13:13

Involtini sofficini ai funghi

Vi propongo oggi degli involtini golosamente ripieni e per di più untuosamente fritti perché, ditemi quello che volete, la poesia del fritto quale altra cottura ce l'ha? Il fritto è un mondo a sé, per il fritto o si è…

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Scritto da Concetta Donato
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Sabato, 26 Novembre 2016 00:32

Chifel al pecorino

Chifel o come dicono gli austriaci Kipfel vuol dire "lunetta" e riconduce all'assedio di Vienna da parte dei turchi del cui esercito è simbolo la mezzaluna. Per confortare i suoi concittadini un panettiere viennese preparò questi pani a mezzaluna.

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Scritto da Concetta Donato
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Lunedì, 21 Novembre 2016 15:48

Ristorante Vineria Mastro Gustino a Rossano (CS)

Se vi piace la cucina casereccia con i ricchi antipasti fatti di tanti assaggini ed i primi piatti di tradizione; se amate i localini tipici internati tra le viuzze dei centri storici calabresi non potete lasciarvi scappare la Vineria Mastro…

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Scritto da Concetta Donato
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Giovedì, 17 Novembre 2016 04:44

Conchiglioni zucca e salsiccia

Per San Martino è d'obbligo assaggiare il vino nuovo ed allora vi propongo un primo gustoso e sostanzioso. Golosi conchiglioni farciti con zucca e salsiccia e conditi con funghi.

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Scritto da Concetta Donato
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Venerdì, 11 Novembre 2016 17:52

Altro...

Calamarata al baccalà con profumo di limone

La pasta al baccalà è un classico della nostra cucina di tradizione ma come ormai sapete mi piace lasciare il terreno conosciuto per avventurarmi un po' in zone poco note.

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Scritto da Concetta Donato
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Venerdì, 04 Novembre 2016 16:43

Gufetti ripieni

Per Halloween via libera a tutte le figure mostruose che la nostra fantasia può suggerirci, unica regola è che i piccoli di casa si divertano anche a tavola. Quest'anno vi propongo Gufetti realizzati con pasta di pizza, per il ripieno…

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Scritto da Concetta Donato
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Domenica, 30 Ottobre 2016 14:27

Ristorante Italia 2 a Spezzano Albanese (CS)

Il ristorante Italia 2 è lì da tempo immemore, noto a tutti, luogo comodo su una via di passaggio, perfetto per pranzi e cene di lavoro, per una pizza tra amici o da ora anche per una digeribile e gustosa…

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Scritto da Concetta Donato
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Giovedì, 27 Ottobre 2016 04:15

Il Partito del "No" per un Paese in cerca d'autore

Nella breve Storia Repubblicana ai partiti tradizionali è doveroso aggiungere, anche, il “Partito del NO”, il quale rappresenta una forza, immanente, maggioritaria, trasversale e reazionaria all’interno del Paese che si pone, sempre e comunque, da ostacolo ad ogni tentativo di…

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Scritto da Alcide Simonetti
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Mercoledì, 26 Ottobre 2016 10:33

Risotto ai frutti di mare

A volte bisogna tornare ai classici e così vi propongo un risotto ai frutti di mare da preparare rigorosamente con pesce fresco e non con quei misti pronti reperibili in ogni supermercato. Il riso è quello di Sibari nella varietà…

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Scritto da Concetta Donato
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Venerdì, 21 Ottobre 2016 22:01

Timballo di polenta alla fontina con crema di porcini

Il mio suggerimento di oggi è per un piatto a base di polenta, formaggio e funghi porcini, ideale per utilizzare quei funghi non troppo sodi e consistenti. E' un piatto che può fare da antipasto o da primo piatto se…

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Scritto da Concetta Donato
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Venerdì, 14 Ottobre 2016 15:58

Insalata di mele e prosciutto

Le mele sono un ottimo frutto autunnale ma sono buone in accostamento al dolce tanto quanto al salato e, vi assicuro, in questa insalatina alla senape sono davvero irresistibili.

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Scritto da Concetta Donato
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Venerdì, 07 Ottobre 2016 16:29

Ristorante Zio Enzo la Terrazza sul mare ad Acquappesa (CS)

La sensazione quando si arriva in questo ristorante è quella di bere il mare, il locale si affaccia infatti a picco sulla magnifica costa tirrenica e sembra essere tutt’uno con l’elemento marino. Un luogo fresco ed accogliente, l’ambiente è estremamente…

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Scritto da Concetta Donato
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Giovedì, 06 Ottobre 2016 04:08

Rollini al sesamo con cotto e caciocavallo

Oggi una ricetta che farà impazzire grandi e piccini, dei golosissimi involtini ripieni di prosciutto e formaggio e rigorosamente fritti in una panatura di albumi, pangrattato e semi di sesamo. L'impasto base è perfetto per trattenere il ripieno durante la…

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Scritto da Concetta Donato
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Venerdì, 30 Settembre 2016 21:49

Carpaccio di porcini

I raccoglitori di funghi sono tutti al lavoro e con i buoni e sempre ricercati porcini sono tante le delizie che si possono preparare, ma al di là di sughi e intingoli al profumo di bosco voglio ricordarvi che i…