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La ricetta del sabato

Sono Concetta Donato, un avvocato con forti velleità culinarie, come amavo definirmi agli albori della mia carriera di food-blogger. Mi occupo di cucina per pura passione e mi piace sperimentare sempre nuove ricette ed inconsueti accostamenti per rendere speciale il pranzo di ogni giorno. I risultati dei miei esperimenti arricchiscono di volta in volta il mio blog www.saleepepequantobasta.com che è diventato il mio diario di cucina.
Ogni settimana vi proporrò una ricetta da realizzare nel week-end, quando abbiamo più tempo da dedicare ai fornelli e alla cura di parenti ed amici. Ricette facili da riprodurre con una speciale predilezione per gli ingredienti di stagione affinché siano per tutti di semplice reperibilità e perché seguendo i cicli della natura si spende meno e si mangia meglio.

Insalata Nizzardina

Della famosa Nizzarda sono state fatte innumerevoli versioni, ovviamente solo a Nizza suppongo sappiano qual è l'originale, la mia la chiamo Nizzardina perché non ha affatto la pretesa di essere uguale alla sua famosa parente. In realtà in questa fresca…

Pomodori ripieni di riso

Ho sempre pensato "alla calabrese" che per delle gustose verdure ripiene ci volessero la carne, le uova, il pane e il formaggio. Ho capito di sbagliare quando ho preparato questi freschi pomodori ripieni, un pieno di gusto e leggerezza per…

Mini-muffin da buffet

Tra maggio e giugno, chi ha figli piccoli come me comprenderà di certo, si deve far fronte a recite, saggi e immancabili festicciole di chiusura. Quel che non deve mancare alle feste sono i buffet in cui le mamme danno…

Focaccia simil-Recco

Chi di voi è stato almeno una volta in Liguria sa che quando si parla di focaccia si intende quella meravigliosa focaccia al formaggio che solo a Recco o giù di lì fanno a quel modo. Sono riuscita a riprodurla…

Tarte en sarcophage

Tarte en sarcophage o Dolce impacchettato. E' una deliziosa torta farcita di crema e frutta sciroppata poi cosparsa di confettura e impacchettata in un foglio di pasta sfoglia prima di cuocerla in forno, una torta di quelle speciali da gustare…

Pizzette verdi

La ricetta della pizza ve l'ho già data e poi si sa ognuno ha la sua ma la pizza si presta ad innumerevoli varianti e sono sempre, a dire il vero, tutte golose. Un'alternativa alla pizza bianca particolarmente invitante, perfetta…

Risotto fave e pecorino

Maggio è il mese della Madonna, delle rose, delle spose e delle fave...ed ecco che dalla poesia passiamo alla prosa. Però in effetti è così e poiché l'offerta è vasta nessuno si può esimere dall'utilizzo in cucina della gustosa fava.…
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