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La ricetta del sabato

Sono Concetta Donato, un avvocato con forti velleità culinarie, come amavo definirmi agli albori della mia carriera di food-blogger. Mi occupo di cucina per pura passione e mi piace sperimentare sempre nuove ricette ed inconsueti accostamenti per rendere speciale il pranzo di ogni giorno. I risultati dei miei esperimenti arricchiscono di volta in volta il mio blog www.saleepepequantobasta.com che è diventato il mio diario di cucina.
Ogni settimana vi proporrò una ricetta da realizzare nel week-end, quando abbiamo più tempo da dedicare ai fornelli e alla cura di parenti ed amici. Ricette facili da riprodurre con una speciale predilezione per gli ingredienti di stagione affinché siano per tutti di semplice reperibilità e perché seguendo i cicli della natura si spende meno e si mangia meglio.

Clementine curd

Siamo ormai in periodo natalizio, voglio suggerirvi allora una ricetta per utilizzare le clementine che abbondano in questo periodo nelle nostre case. Un'alternativa alla tradizionale marmellata. Una classica cremina da servire magari con il panettone, come nella foto che vi…

Snack di ceci paprika e aglio

Tra un po'si parte con le vigilie di festa, le tombolate, le cene con amici e parenti E' bello allora preparare qualcosa da poter sgranocchiare in attesa della cena o durante le chiacchiere del dopo cena con un buon bicchiere…

Baccalà alla ghiotta

Ottobre, a prescindere dal clima, porta con sé la voglia di calore che si riflette ovviamente anche a tavola. I piatti diventano più sostanziosi e caldi come questo baccalà alla ghiotta di origine siciliana che ho preparato alla mia maniera.

Tortiglioni gratinati in bianco

Un piatto che fa subito festa, un'ottima alternativa al tradizionale timballo domenicale. Un condimento bianco ma dal gusto deciso con zucchine (le ultime), funghi misti e macinato di carne, poca besciamella e tanto buon formaggio pecorino ad insaporire conferendo cremosità…
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