Usciamo un po' dal consueto con una golosa vellutata che ha il profumo di bosco arricchita da gnocchi di pane al formaggio, quasi come i canederli altoatesini. Un piatto appetitoso economico e di stagione per trovare conforto dopo un'intensa giornata di lavoro.

Del Sudtirol ammiro le verdi montagne, le calde e accoglienti stuben e la fantasia che mettono in pasticceria e panetteria con eccellenti risultati. I dolci e soprattutto i pani di quella regione sono per me una fissazione e quando la nostalgia di quei luoghi che ho avuto la fortuna di visitare diventa sovrana dentro di me non posso che cercare di riprodurre a casa qualcosa che, vagamente purtroppo, mi ricordi quei gusti e quei sapori. Il pane di oggi è ricco e gustoso e si abbina perfettamente ai formaggi.

La mostarda d'uva qui da noi in Calabria altro non è che una confettura d'uva, niente a che vedere quindi con senape e altri ingredienti forti della mostarda conosciuta ai più.
La mostarda va benissimo anche come ripieno di crostate, tortelli dolci o spalmata semplicemente sul pane. Essendo periodo di vendemmia, l'uva da vino si trova. Si può fare anche con l'uva bianca ed è ottima in entrambe le versioni, ma non provate a farla con l'uva da tavola perderebbe tutto. L'ho abbinata a delle sfogliette al formaggio, buone anche da sole o con del miele.

Un piatto che fa subito festa, un'ottima alternativa al tradizionale timballo domenicale. Un condimento bianco ma dal gusto deciso con zucchine (le ultime), funghi misti e macinato di carne, poca besciamella e tanto buon formaggio pecorino ad insaporire conferendo cremosità a un piatto buono già senza l'ulteriore passaggio in forno.

Ottobre, a prescindere dal clima, porta con sé la voglia di calore che si riflette ovviamente anche a tavola. I piatti diventano più sostanziosi e caldi come questo baccalà alla ghiotta di origine siciliana che ho preparato alla mia maniera.

Trick or Treat? Un bonbon ou un coup de baton? Dolcetto o scherzetto? Ormai è d'obbligo anche in Italia festeggiare Halloween e allora che non manchino i dolcetti.
Questi sono con cioccolato, rum, mandorle e uvette. Una vera delizia da preparare e regalare per Halloween con una bella confezione che la vostra fantasia saprà suggerirvi ma sicuramente nei classici colori di arancio e nero che tale festività fa suoi, l'arancio in ricordo della mietitura della trascorsa estate ed il nero a simboleggiare il buio dell'imminente inverno. I decori mi raccomando più macabri che mai...