Un classico piatto della domenica rivisitato in versione autunnale, lascia a riposo sughi e carni per dare spazio alla dolcezza della zucca e alla sapidità della fontina.
Oggi vi propongo un secondo di facile esecuzione, sicuro effetto e poca spesa. Utilizzo l'ossobuco o la coscia di tacchino che costa davvero poco e insaporisco con la birra una doppio malto e accompagno la carne con della zucca, ortaggio di stagione reso gustoso con aglio e polvere di peperone dolce.
Per la vigilia dell'Immacolata, che dà l'avvio alle festività natalizie è consuetudine cucinare il baccalà. Una ricetta per le vigilie di festa, da gustare in attesa del primo piatto sono le frittelle di baccalà. Come tutte le ricette della tradizione non ci sono dosi precise, si va un po' ad intuito regolandosi secondo la propria esperienza.
Nel periodo festivo il tempo è davvero poco ecco quindi una ricetta dolce di grande effetto che si esegue in poco tempo. Delle clementine svuotate e farcite di un goloso miscuglio di panettone, crema pasticcera, marmellata di mandarini e pistacchi.
Un'alternativa al tiramisù semplice da realizzare, cremoso e supergoloso perfetto per concludere in bellezza il pranzo di Natale. Semplice da realizzare basta prepararlo con un giorno di anticipo anticipo perché la cupola deve ben compattarsi in modo che la fetta al taglio risulti omogenea.
Il salmone sulla tavola di San Silvestro è diventato di prassi e sicuramente ve ne sarà avanzata in frigo almeno una confezioni, io vi consiglio di lasciar perdere panna e salsine a cui normalmente lo accompagnate in favore di un primo piatto semplice, gustoso e leggero seppure molto raffinato se presentato bene.
