fbpx

Rotolini alla crema di ricotta

Rotolini alla crema di ricotta

Golosi e semplici piccoli rotoli di pan di spagna farciti come cannoli siciliani, raccoglieranno i consensi di chi adora i dolci farciti alla ricotta.Una vera goduria, anche per chi poco ama il croccante del cannolo, da realizzare in una manciata di minuti, senza cotture estenuanti.


Ingredienti per un rotolo (base 28x22)
Per la base di pan di spagna:
2 uova grandi
75 g di zucchero
75 g di farina
Per la crema di ricotta:
180 g di ricotta freschissima ovina o vaccina di ottima qualità
80 g di zucchero semolato
35 g di canditi misti
35 g di gocce di cioccolato fondente
Per completare:
Rum
Cacao amaro
Montare con lo sbattitore elettrico, per 15 minuti almeno, le uova con lo zucchero. Aggiungere poi con una spatolina, senza smontare il composto, la farina. Versare il tutto nella teglia e livellare bene. Infornare a 180° per circa 8-10 minuti, finché la superficie risulterà appena colorata. Sformare ancora caldo su una base di carta da forno umida e avvolgere il rotolo strettamente prima che si raffreddi.
Setacciare la ricotta e lavorarla a crema con lo zucchero, unire i canditi e il cioccolato. Srotolare la base preparata, spruzzarla di Rum, a piacere allungato con un po’ di acqua e zucchero, e spalarla in modo uniforme di crema alla ricotta. Riavvolgere nuovamente il rotolo su se stesso e chiuderlo in un foglio di pellicola. Lasciarlo in frigo almeno un paio d’ore prima di passarlo nel cacao amaro e tagliarlo in tranci.

© Riproduzione riservata



Abbonati a dirittodicronaca.it

Caro lettore, cara lettrice,
ci rivolgiamo a te sottovoce, per sottolineare il senso di gratitudine che, con il tuo continuo interesse, hai dimostrato durante questi anni di attività ininterrotta di informazione che DIRITTO DI CRONACA ha gratuitamente garantito sul Territorio dal 2009. A giugno 2020, nel pieno della pandemia, abbiamo chiesto un sostegno economico libero per far fronte a nuovi oneri economici e poter garantire il servizio di informazione. I risultati, purtroppo, non sono bastati a coprire tutte le spese. A quei pochi sostenitori, però, va il nostro profondo senso di gratitudine e di riconoscenza.
Quanto fatto potrà avere un seguito solo se ogni utente lo vorrà davvero, dimostrandolo fattivamente, anche se in maniera puramente simbolica: sostenendoci con l'irrisorio contributo di un solo caffè al mese. Questo darà la possibilità di accedere a tutti i contenuti della nostra piattaforma di informazione, che sarà resa più fruibile e più "smart" e arricchita di nuovi approfondimenti e nuove rubriche che abbiamo in cantiere da tempo ma che non abbiamo potuto realizzare per carenza di fondi.
Ti ringraziamo di vero cuore sin d'ora per quello che farai per sostenere Diritto Di Cronaca.

NON STACCARCI LA SPINA... AIUTACI A MANTENERTI SEMPRE INFORMATO!
Emanuele Armentano


abbonati per 6 mesi

abbonati per 12 mesi


Articoli correlati (da tag)

Torna in alto

Video di Approfondimento

ozio_gallery_lightgallery

Sport

Editoriali

Rubriche

Informazioni

Partners