Involtini di carne e zucchine grigliate

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Involtini di carne e zucchine grigliate

Pensare ai secondi di carne in questo periodo non rende la cucina molto appetibile. Con il caldo ricorrere alle ricette consuete e cariche di condimenti non è proprio il massimo. Ci sono però valide alternative e potrei suggerirvi qualcosa di fresco e gradevole da preparare anche in anticipo e in pochissimo tempo.

Involtini di carne e zucchine grigliate che piaceranno davvero anche ai più esigenti.
Ingredienti per 4 persone:
16-20 fettine di carpaccio bovino (carne magrissima affettata a velo)
20 fette di zucchine grigliate
2 cucchiai di grana grattugiato
olio evo
sale
1 spicchio d'aglio
1 pomodoro cuore di bue
mezzo limone
timo e origano freschi
Condire le fette di zucchina grigliate con olio aglio e sale
Stendere le fettine di carne su un tagliere e poggiare sopra ognuna una fetta di zucchina e una spolverata di grana, richiudere a involtino. Scaldare una piastra oleata e grigliare la carne condire con olio, sale, succo di limone timo e origano e servire con il pomodoro a pezzetti.

© Riproduzione riservata
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