Cannoli di piadina con tonno e spinaci
- Scritto da Concetta Donato
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- Pubblicato in La ricetta del sabato
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Chi lo dice che i cannoli bisogna prepararli per forza con l'involucro in pasta? Anche le piadine, quelle sottili sfogliate, possono diventare golosi e croccanti cannoli. Io li ho farciti con tonno sott'olio, scamorza e spinaci. Un lieve strato di besciamella per condire e via nel forno ben caldo.
Per un tocco in più la piadina con farina integrale che potete preparare anche a casa.
Ingredienti per 4 persone:
3 piadine
120 g di tonno sott'olio sgocciolato
1/2 kg di spinaci
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
150 g di scamorza
200 ml c.a. di besciamella
1 cucchiaio di grana grattugiato
Pulire le foglie di spinaci e appassirle in padella con lo spicchio d'aglio, un filo d'olio e un mestolo d'acqua, salare, pepare e lasciar assorbire tutto il liquido.Aggiungere agli spinaci il tonno e la scamorza grattugiata con una grattugia a fori larghi o tagliata a piccoli pezzetti.
Stendere le piadine sul piano di lavoro e distribuirvi il composto, arrotolare le piadine su se stesse. Suddividere ogni rotolo in tre sezioni e disporre nella teglia appena unta di besciamella i cannoli appena farciti, facendo in modo che stiano ben stretti. Cospargere la superficie con la restante besciamella e spolverizzare con il grana. Infornare a 180° per circa 20 minuti, finché la superficie non risulterà ben dorata.
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