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Riso alla cantonese

Riso alla cantonese

Ci sono alimenti "esotici" che sono diventati ormai di uso comune, ne è un caso il riso a chicco lungo. Il basmati, il thai o Jasmine ma anche patna della cucina asiatica la fanno ormai da padrone nelle nostre dispense poiché perfetti per accompagnare i curry, i piatti della cucina cinese, thai e araba, ma anche per ripieni, sformati e insalate.

Con il basmati mi piace molto fare il riso alla cantonese un piatto unico gustoso e semplice da realizzare in cui si utilizza anche ala salsa di soia che lo rende gradito anche ai bambini.
Ingredienti per 4 persone:
3 tazze di riso basmati
120 g di prosciutto cotto a cubetti
1 tazza di piselli
2 uova
salsa di soia
olio
Cuocere il riso dopo averlo risciacquato per dieci minuti in acqua bollente salata, lessare i piselli e tenerli da parte. Mescolare le uova con due cucchiai di salsa di soia. In una capace padella appena unta cuocere le uova ottenendo una frittatina che dovrà risultare sottilissima. Tagliarla a striscioline e saltare in padella il riso con un filo d'olio, il prosciutto, i piselli e le striscioline di frittata, aggiungendo altra salsa di soia a piacere.

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