fbpx

Zuppa salmonata

L'Epifania ogni festa porta via e tutti di sicuro sentiamo l'esigenza di tornare alla vita normale, al mangiare più controllato e senza eccessi. Tornare alla dieta sana non significa rinunciare al gusto e con il freddo che ci attanaglia sicuramente una buona zuppa con legumi e verdure è quello che ci vuole, se questa zuppa è anche gustosissima ed insolita certamente diventerà un piacere sedersi a tavola anche dopo le feste.


Se avete una casseruola di coccio, tipo quella della foto, usatela per le zuppe, sicuramente ci guadagneranno nel gusto.
Il salmone affumicato vi raccomando che sia di buona qualità, ce ne vuole giusto una fettina per due e non sarebbe il caso di affidarsi a prodotti economici. I fagioli poi ci vogliono bianchi e piccolini perfetti quelli di Mormanno.
Ecco comunque la ricetta di una delle zuppe più saporite che io abbia mai mangiato.
Ingredienti per 4:
2 fettina di salmone affumicato (50-60 g c.a.)
4 mestoli di fagioli lessati
600 ml di brodo vegetale
2 patate
2 manciate di bieta
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cipolla bionda
Affettare la cipolla e lasciarla appassire con l’olio in una pentola di coccio, unire il salmone a piccoli pezzi, le patate a dadini e la bieta tagliuzzata, irrorare con il brodo e lasciar cuocere per circa 20 minuti, finché la patata risulterà tenera, unire i fagioli, lasciar insaporire per 5 minuti ancora. Servire a piacere con crostini di pane casereccio.

© Riproduzione riservata



Abbonati a dirittodicronaca.it

Caro lettore, cara lettrice,
ci rivolgiamo a te sottovoce, per sottolineare il senso di gratitudine che, con il tuo continuo interesse, hai dimostrato durante questi anni di attività ininterrotta di informazione che DIRITTO DI CRONACA ha gratuitamente garantito sul Territorio dal 2009. A giugno 2020, nel pieno della pandemia, abbiamo chiesto un sostegno economico libero per far fronte a nuovi oneri economici e poter garantire il servizio di informazione. I risultati, purtroppo, non sono bastati a coprire tutte le spese. A quei pochi sostenitori, però, va il nostro profondo senso di gratitudine e di riconoscenza.
Quanto fatto potrà avere un seguito solo se ogni utente lo vorrà davvero, dimostrandolo fattivamente, anche se in maniera puramente simbolica: sostenendoci con l'irrisorio contributo di un solo caffè al mese. Questo darà la possibilità di accedere a tutti i contenuti della nostra piattaforma di informazione, che sarà resa più fruibile e più "smart" e arricchita di nuovi approfondimenti e nuove rubriche che abbiamo in cantiere da tempo ma che non abbiamo potuto realizzare per carenza di fondi.
Ti ringraziamo di vero cuore sin d'ora per quello che farai per sostenere Diritto Di Cronaca.

NON STACCARCI LA SPINA... AIUTACI A MANTENERTI SEMPRE INFORMATO!
Emanuele Armentano


abbonati per 6 mesi

abbonati per 12 mesi


Torna in alto

Video di Approfondimento

ozio_gallery_lightgallery

Sport

Editoriali

Rubriche

Informazioni

Partners