Peperoni, peperoncino, salsiccia sono davvero i sapori della Calabria che ho concentrato in questo "esplosivo" primo. Facile da realizzare è un primo che piace davvero a molti, un piatto da condividere per assaporare con gusto l'essenza della nostra terra.
L'estate è ricca di frutti, dolci e succosi, colorati e freschi come alla stagione si conviene. Le pesche sono tra le più amate e apprezzate nelle loro innumerevoli varietà. Per questa ricetta consiglio quelle dalla polpa gialla e succosa e non le consistenti percoche.
Nell'insalata che vi propongo oggi c'è la terra e c'è il mare ma soprattutto c'è tanto sole, ci sono le patate, la cipolla rossa, uno dei prodotti simbolo della nostra regione, le alici del nostro Mediterraneo panate alla palermitana,i capperi, l'origano e l'olio, quello buono che produciamo noi.Una ricetta fresca ed estiva, un modo insolito per gustare le alici.
Siamo prossimi al ferragosto la voglia di sole, mare e cibi rinfrescanti ha preso ormai il sopravvento. Siamo in molti ad amare il caffè cremoso e gelato che da tanti anni i bar ci propongono. Vi offro l'alterantiva casalinga al coffee cream, il mio semplice Mangiaebevi di gelato e granita al caffè, quel tanto alcolico e caffeinico per capire che si tratta di qualcosa riservato agli adulti, una coccola per palati esigenti.
Alzi la mano chi almeno una volta nelle serate estive non ha ceduto alla tentazione di pane e salame come alternativa alla cena o merenda rinforzata in attesa di feste e cene in tarda serata. Nella ricetta che vi propongo oggi ho innovato l'idea del panino che ho scavato e farcito con delle zucchine saltate in padella con salsiccia calabrese DOP piccante e uova cremose strapazzate. Un modo per valorizzare un ortaggio tipico della stagione aggiungendovi sapore con uno dei salumi più rinomati della nostra terra.
L'estate e il forno non vanno troppo d'accordo per cui quando d'estate si parla di dolci bisogna far riferimento a quelli che non richiedono cottura. Eccovi un budino fresco e delicato che non richiede alcuna cottura in forno e che nulla ha a che vedere con i prodotti industriali che portano lo stesso nome. Una deliziosa alternativa al tiramisù.
