Oggi una ricetta molto golosa: le uova alla scozzese sono delle uova sode rivestite di pasta di salsiccia, panate e fritte. Siccome qui da noi la salsiccia ha grana piuttosto grossa e, per la presenza di peperone e peperoncino, gusto abbastanza deciso, ho voluto sostituirla con un impasto di carni condito secondo il mio gusto.
Per quanto si voglia non sprecare capita molto spesso di avere pane raffermo a iosa e buttare il pane è davvero un peccato dal momento che ci si possono fare infinite bontà. Una di queste è la torta che vi presento oggi, prende spunto da un classico gattò in cui alle patate ho sostituito il pane. Golosissimo il ripieno con carne e mortadella insaporiti da formaggio di latte misto, poca spesa e molta resa per un piatto gustosissimo che, accompagnato da un'insalata, costituisce un pasto completo.
Quella di oggi è una ricetta davvero gustosa che esprime appieno il concetto di convivialità agreste, tra una chiacchiera e l'altra, con un buon bicchiere di vino e qualche fetta di salame - al bando tutte le posate - si smangiucchia staccando una rosetta per volta...
Un primo fresco e facilissimo da preparare, un pesto versatile da poter preparare anche in quantità maggiori ed utilizzare successivamente anche con prosciutto o pancetta croccante al posto dei gamberetti o, se si vuole rimanere in tema mare, anche con cubetti di salmone fresco.Come già detto in altre occasioni trovo sia un vero peccato buttare anche una sola briciola di pane e quindi oggi ho il piacere di presentarvi i miei peperoni ripieni di pane, olive, acciughe e formaggio.
E' un piatto semplice ma estremamente gustoso tanto più che le acciughe sotto sale e con il peperone sono uno degli irrinciabili prodotti da acquistare alla tradizionale fiera di Sant'Antonio.
Le insalate di riso e pasta in questo epriodo sono molto gettonate ma nn pensate di mangiare leggero se aggiungete vari condiriso all'olio, würstel, tonno in scatola e maionese, vi offro una gustosa alternativa con verdure fresche, pollo e formaggio da assaporare senza troppi sensi di colpa.
