Crostata di Sant'Antonio
La prossima settimana a Terranova da Sibari si festeggia Sant'Antonio, uno dei Santi più amati in tutta la zona. In fiera, oltre agli ormai onnipresenti venditori di bigiotteria ed altre inutilità, è possibile trovare come da tradizione le cipolle e l'aglio, le sarde e le ciliegie. L'occasione giusta per approvviggionare le dispense ed anche per realizzare qualche ricetta nuova o di tradizione con gli ingredienti di stagione.- Pubblicato in La ricetta del sabato
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Come non approfittare delle deliziose cipolle di Tropea che in questo periodo abbondano nei mercati? Sono perfette per la frittata ma anche per realizzare tanti altri golosi piatti. Insieme a pomodori e zucchine cucinate in modo semplice quanto appetitoso sono il perfetto contorno per ogni pietanza. Le verdure così preparate si conservano cotte per un paio di giorni in frigo e sono sono eccellenti anche semplicemente tra due fette di pane grigliato con scamorza e prosciutto crudo.
L'estate è arrivata e il clima è quello giusto per le insalate, poco tempo ai fornelli e tanto gusto in tavola. Insalate di riso, di pasta, di verdura e anche frutta, per non abbandonare la buona abitudine di mangiare bene nel rispetto delle temperature.
Le pizzelle, tipiche del napoletano, sono dei dischetti di pasta di pizza fritti e poi farciti con pomodoro, basilico e formaggio grattugiato. Questa è la mia personale versione forse un pochino più chiccosa ma sicuramente altrettanto semplice e gustosa. Si prestano perfettamente a diventare un originale antipasto per una cena in terrazza.
Se penso all'estate le verdure che mi vengono in mente sono zucchine, melanzane e peperoni. Estate poi significa convivialità e stare insieme a tavola con poca fatica si può, basta far ricorso a piatti semplici nell'esecuzione e completi per evitare lunghi pranzi sfiancanti sia per chi prepara che per chi deve mangiare.
Quello di cui vi parlo oggi è un piatto adatto al periodo estivo che ha qualcosa di greco, infatti il formaggio perfetto per realizzarlo, sapido al punto giusto, è la Feta greca reperibile in pratiche confezioni sottovuoto in ogni supermercato locale.